Піца з фрикадельками, цибулею і петрушкою

Піца з фрикадельками, цибулею і петрушкою


Інгрідієнти:

  • фаршу баранини - 360 Грам
  • яйце - 1 Штука
  • сіль - За смаком
  • свіжомолотий чорний перець - За смаком
  • оливкової олії - 2 Ст. ложки
  • цибулини - 2 Штуки
  • тесту для піци - 900 Грам
  • банку нарізаних помідорів у соку - 1 Штука (420 г)
  • сиру Моцарелла - 240 Грам
  • сиру Пармезан - 30 Грам
  • петрушки - 1/4 Чашки

Інструкції

1. Змішати руками фарш, яйця, чайної ложки солі та тріску перцю. Сформувати фрикадельки близько 1 см в діаметрі. Розігріти 1 столову ложку масла в сковороді на середньо-сильному вогні. Додати фрикадельки і смажити, поки вони добре не підрумяняться з усіх боків, протягом приблизно 4 хвилин, раз на хвилину перевертаючи фрикадельки за допомогою шпателя. Протерти сковороду. Нарізати цибулину на ломтики товщиною 8 мм. Нагріти 1 столову ложку масла в сковороді на середньо-сильному вогні. Додати цибулю та тріску солі. Смажити, завадячи, поки цибуля не почне темніти по краях, близько 8 хвилин. Зменшити вогонь до середньо-повільного і смажити, перешкоджаючи, поки цибуля не стане м'яким і золотистого кольору, близько 15 хвилин. 2. Між тим, помістити камінь для піци або противень на нижню стійку духовки і розігріти духовку до 260 градусів. Розділити тісто навпіл, сформувати з кожної кулі. Дати тесту постояти від 10 до 30 хвилин. Обсушити помідори і перемішати в кухонному комбайні 10-12 разів до консистенції пюре. Викласти на сито, встановлене над великою мискою, і дати збігти рідини, час від часу перешкоджаючи, протягом 10 хвилин. Викласти помідори в чисту миску і розмішати з чайної ложки солі та тріскою перцю. Розкатати одну частину тесту і викласти її на камінь для піци, вистелений пергаментним папером. Викласти половину помідорів, половину Моцарелли, половину фрикаделек, половину цибулі і посипати половиною тертого сиру Пармезан. 3. Випікати 8-10 хвилин, поки сир не почне вирувати і не стане коричневим. Дістати піцу з духовки, посипати половиною подрібненої петрушки і дати охолонути на ґратах приблизно 5 хвилин до нарізки і подачі. Повторити з тестом, що залишився, і начинкою, щоб приготувати другу піцу.

Кількість порцій: 6-7