Піца з фаршем у домашніх умовах

Піца з фаршем у домашніх умовах


Піца - унікальна страва, яку можна готувати за абсолютно будь-якими рецептами. Смак і вигляд цього кушанья може обмежуватися тільки фантазією господині. Тисячі варіантів приготування і величезна безліч продуктів, які можна покласти всередину, дають кулінарну свободу дій кухарю. У тому числі популярним є варіант приготування піци з фаршем. Рецепт у домашніх умовах легко реалізується. Страва підійде для швидкого і смачного перекусу. Фарш є універсальним інгредієнтом, який чудово поєднується з будь-якими сирами, овочами і спеціями.

Загальні принципи приготування

Щоб приготувати ідеальну піцу, необхідно враховувати всі тонкощі виготовлення не тільки начинки, а й тесту для основи. Найважливіші з них:

  • Перед додаванням борошна в майбутнє тісто обов'язково варто її просіяти через сито, що зробить основу домашньої піци з фаршем пишною і повітряною.
  • Для еластичності в тісто необхідно додати масло. Краще використовувати оливкове.
  • Начинка для піци з фаршу може бути як обсмажена, так і сира.
  • Замішувати тісто треба руками, не використовуючи кухонну техніку. Основу можна вибрати кефірну, молочну з додаванням сметани.
  • Для отримання повітряності потрібно давати замішаній масі настоятися. А також акуратно розкочувати її при формуванні майбутньої піци.
  • Для приємного аромату при обсмаженні фаршу треба додати спеції і запашні сушені трави.
  • Час, який необхідно витратити на розминання тесту, не повинен бути менше 15 хвилин.

Рецепт класичної піци з фаршем

Для приготування цього рецепта знадобляться:

  • 0,5 чайної ложки оцту та харчової соди;
  • 0,5 кг яловичого фаршу;
  • 200 г соусу на основі томатів;
  • 1-2 столових ложки олії;
  • 2 червоних болгарських перця середнього розміру;
  • 2 склянки пшеничного борошна.

Всі представлені інгредієнти дуже прості. Їх легко можна купити в будь-якому магазині.

Приготування класичної піци з фаршем в домашніх умовах

Перед основними етапами приготування піци необхідно добре промити всі продукти, які будуть додані в начинку, разом зі шкірою. Коли овочі і яйця вимиті, то можна починати готувати:

  1. Яйце розбивається і виливається в миску або іншу велику ємність. До нього додається олія, цукор, сіль. Отриману суміш необхідно дуже ретельно підбити вінчиком або виделкою, поступово розсипаючи борошно і замішуючи тісто.
  2. Коли тісто починає загустівати, в нього кладеться чайна ложка соди, гашена оцтом. Це зробить масу більш повітряною. До наступного етапу потрібно відкласти тісто на 30 хвилин, накривши плівкою або тканиною.
  3. Поки тісто «» відпочиває «», можна зайнятися начинкою. Для цього голівку цибулі нарізають дрібними шматочками і обсмажують на розпеченій сковороді з маслом до золотистого кольору. Пізніше необхідно додати спеції, трави, фарш. Оскаржувати всі разом 13-15 хвилин.
  4. Болгарський перець і помідори нарізати на невеликі шматочки, щоб було зручно їх їсти. Сир улюбленого сорту натерти на терці.
  5. У змащену маслом форму для випікання необхідно викласти тісто, розкатане тонким шаром. Тепер треба розкласти всі нарізані інгредієнти рівномірно по всій поверхні піци.
  6. На змащене томатним соусом тісто викладаються яловичий обсмажений фарш, нарізані червоний перець і помідор, а зверху все посипається тертим сиром.
  7. Слід випікати піцу з фаршем в духовці при температурі 200 градусів не менше 30 хвилин до придбання рум'яного кольору.

Коли страва буде готова і остуджена, можна подати на великій страві, прикрасивши її гілочкою базиліка.

Рецепт піци з солоними огірками і фаршем

Щоб приготувати даний варіант італійської страви, знадобляться:

  • 250 г фаршу з яловичини;
  • 0,5 склянки коров'ячого молока;
  • 0,5 ложки оливкової олії;
  • 2-3 солоних огірки;
  • тісто для основи.

Отже, підготувавши всі продукти, можна переходити до самого процесу готування.

Приготування піци з солоними огірками

Отже, потрібні дві великі миски. В одну необхідно додати яйця, підігріте молоко і масло, після чого ретельно перемішати до однорідної маси. У другу миску потрібно висипати борошно і сіль, а в центрі гірки зробити поглиблення. Наступний крок - заміс тесту. Для цього вміст першої миски потрібно перелити в попередньо зроблене поглиблення, одночасно замішуючи тісто до стану, коли воно не буде прилипати до рук. Готове тісто необхідно загорнути у вологий рушник і залишити в теплому місці наполягатися на 15-30 хвилин. У цей час треба підготувати начинку. Начинка складатиметься з:

  • соусу для основи;
  • м'ясного фаршу;
  • овочів.

Солоні огірки потрібно нарізати напівкільцями. Червоний болгарський перець накришити дрібними шматочками. Для соусу треба змішати майонез і томатну пасту в окремій ємності.

  1. Тісто, що підійшло, необхідно розкатати до невеликої товщини, приблизно 0,5 см. Зверху рівномірно змастити томатно-майонезною масою.
  2. На заправку по всій площі основи розподілити фарш, на який потім викласти огірки і червоний перець.
  3. Перед тим, як відправити піцу в духовку, необхідно посипати її тертим на великій терці сиром і дрібно нарубаною зеленню.
  4. Температура печі повинна бути 180 градусів, а час випікання - не менше 30 хвилин.

Приготовану страву можна подавати як до чаю, так і до пінних, газованих напоїв.

Сільська піца

Сільська піца з фаршем дуже ситна і ароматна. Для її приготування потрібні:

  • 300 гр тесту на дріжджах;
  • чверть склянки томатного соусу;
  • 200-250 г фаршу (кращим варіантом є суміш курячого і свинячого);
  • пара столових ложок оливкової олії;
  • 2-3 яйця;
  • 3-4 помідори середнього розміру;
  • 200 г сиру (100 г моцарели і 100 г пармезану);
  • базилік, сіль, перець, інші спеції.

Противник необхідно змастити маслом. На нього треба викласти розкатане тісто. Для того щоб основа піднялася, потрібно її помістити в духовку на 9-12 хвилин при температурі 180 градусів. Дрібно нарубана цибуля разом з фаршем обсмажити до золотого відтінку. У сковороду необхідно також додати очищені від шкірки та насіння томати, гасити так близько 10 хвилин. В овочеву і м'ясну масу потрібно влити збиті яйця і спеції, ретельно перемішувати пару хвилин. Як тільки основа зійде, її треба вийняти з духовки. Обсмажені інгредієнти рівномірно розподілити за тестом, посипавши зверху тертим сиром. Час випікання - 10 хвилин при тих же 180 градусах. Порцію домашньої піци з фаршем можна прикрасити базиліком.