Пишний омлет: секрети приготування

Пишний омлет: секрети приготування


Смачний омлет - ідеальна страва, з якої багато хто любить починати новий день. Щоб омлет вийшов ароматним і пишним, знадобляться не тільки найсвіжіші яйця, але і знання деяких секретів приготування.


Класичний омлет складається з яєць, молока і начинок за смаком того, хто його готує. Молоко і яйця потрібно ретельно змішати, використовуючи для цього не міксер, а виделку або вінчик. Начинка в омлетну масу додається в останню чергу, тільки так він вийде максимально повітряним. Якщо хочеться приготувати омлет-суфле, то білки потрібно підносити окремо, додаючи жовтки і молоко в уже пружну білкову піну. Для дієтичного варіанту використовуються тільки білки, а для більш щільного омлету - жовтки.

Якщо в омлеті багато рідини, він швидко опаде після приготування, тому оптимальним вважається використання половини шкаралупи молока на одне яйце.

Омлет завжди потрібно готувати під кришкою, не допускаючи того, щоб він пригорів. Для початку потрібно максимально збільшити вогонь, а коли омлет підніметься і стане більш міцним, вогонь потрібно зменшити до мінімуму. У цьому випадку готовий омлет можна буде легко перекласти зі сковороди в тарілку - він легко сповзе сам.

У разі якщо хочеться додати в омлет борошно, потрібно пам 'ятати, що її кількість не повинна перевищувати 1,5 чайні ложки на 4 яйця.

Пишний омлет вимагає не тільки якісних інгредієнтів, а й правильної сковороди. В ідеалі вона повинна бути чавунною або з дуже товстим дном. Кришку бажано використовувати з отвором, через який буде виходити зайва волога.

Обов 'язково потрібно смажити омлет на рослинній олії з невеликим додаванням вершкового, це зробить страву більш ніжною і ароматною.

Зелень в омлетну масу додавати не рекомендується, найкраще посипати нею вже готову страву, вона вийде ароматною і корисною, за рахунок збережених у зелені вітамінів.