Пельмені домашні рецепти

Пельмені домашні рецепти


Одна з найулюбленіших страв багатьох людей - пельмені. І не дивно, адже це не тільки поживна, а й дуже смачна їжа. Тому ніхто не може відмовити собі в задоволенні їх спробувати, навіть незважаючи на високу калорійність. Різновидів пельменів існує дуже багато. Будь-який магазин може похвалитися величезним вибором цього продукту. Але пельмені домашні, рецепт яких передавався з покоління в покоління завжди будуть цінуватися вище, ніж покупні.


Пельмені росіяни, китайські, італійські...

У нашій країні пельмені мають величезну популярність. Та й не тільки в нашій. Практично кожен народ має національну страву, дуже схожу за рецептом на пельмені. Що найкумедніше: у кожній країні вважають, що сталася така страва саме у них.

Люблять пельмені на Заході. Наприклад, в Італії. Тільки там вони називаються равіолі. Існують пельмені домашні, рецепт яких у кожній частині країни буде різним. Але найкращим вважається той, начинка в якому складається з курячого фаршу, пармезану і шпинату.

Наприклад, у Китаї пельмені існують вже дуже давно. Тільки там вони більше схожі з пиріжками. Готують цю страву тільки на пару і додають такі начинки як дрібно порізані кабачки, салатна капуста. Китайці майже ніколи не використовують просто фарш, найчастіше вони його поєднують з цибулею, грибами та креветками.

У Росії існує величезна кількість різних варіантів приготування пельменів. Найпростіше приготувати пельмені домашні, рецепт яких буде даний нижче.

Пельмені люблять і студенти, і пенсіонери

Під час спеціального дослідження було виявлено, що найбільшим попитом пельмені користуються у покупців із середнім доходом. Найбільшими любителями пельменів виявилися пенсіонери та студенти. 

Для студентів ця страва взагалі є порятунком. Адже найчастіше молоді люди воліють не готувати якісь складні страви, та й часу у них частенько на це немає. Тому найпростіше зайти в супермаркет і вибрати пельмені, які найбільше до душі.

У пенсіонерів же навпаки - часто часу достатньо. Але при цьому вони теж не хочуть обтяжувати себе і ліпити пельмені вручну. Вони, дотримуючись прикладів студентів, теж купують пельмені. І даремно. Адже як приємно було б їхнім дітям і онукам з'їсти цю страву, приготовану турботливими бабусинними руками. Смак пельменів має чудову властивість повертати нас у дитинство. 

Три смачні і легкі страви

 Пельмені домашні. Рецепт

Спочатку слід взяти муки, яєць, солі і замісити тісто. Воно обов'язково має бути крутим. За допомогою склянки вирізаємо з тіста гуртки діаметром 5 сантиметрів. Начинку покласти на кожен гурток на середину і захистити краї пельменів. 

Для начинки краще взяти свинину (можна яловичину, або і те, і інше в рівних частинах) і цибулю. Все це прокрутити на м'ясорубці. У фарш потрібно додати трохи води, солі та перцю. 

Начинку викладаємо на центр гуртків і нагороджуємо краї. Залишилося тільки відправити пельмені в киплячу воду і можна насолоджуватися.

Сибірські пельмені. Рецепт

Вода для замішування тесту повинна бути холодною. Саме тісто замішуються дуже круте, тонко розкочується і чаркою вирізаються гурточки. Таким чином, пельмені вийдуть маленькими.

Для фаршу рубається м'ясо і цибуля, можна додати трошки води (так фарш буде соковитішим), солі та перцю. Потім пельмені ліпляться і варяться в солоній воді, поки не спливуть на поверхню. Все гранично просто!

Пельмені з грибами. Рецепт

Для початку потрібно відварити свіжі гриби в солоній воді, дрібно порізати і обсмажити з цибулею на сковороді. Потім до неї додається борошно і олія. Все так само оскаржується. Паралельно потрібно відварити яйця, порізати їх, додати на сковорідку і все добре перемішати. Для тесту береться: яйця, сіль, половина склянки з холодною водою і борошно. З тесту вирізаємо склянкою гуртки, викладаємо на них приготовлену начинку і копаємо краї. Пельмені готові. Залишилося їх тільки відварити