Печемо англійські здобні булочки "" Челсі "

Печемо англійські здобні булочки "" Челсі "


Ці здобні булочки - равлики з сухофруктами, що з 'явилися в 17 столітті в Лондоні, в Chelsea Bun House, відразу стали гаряче улюблені англійцями. І донині їх запах з пекарень вранці змушує забути про дієти багатьох представниць прекрасної статі...


Вам знадобиться

  • Для тесту:
  • - 200 мл теплого молока;
  • - 440 г борошна в/с;
  • - 1 велике яйце;
  • - 50 г вершкового масла;
  • - 75 г цукру;
  • - 1 ч.л. швидкодіючих дріжджів;
  • - 1,5 ч.л. дрібної солі.
  • Для начинки:
  • - 140 г сухофруктів (чудово підійде родзинка і трохи журавлини);
  • - 20 г вершкового масла;
  • - 1 ч. л. кориці;
  • - 50 г світло-коричневого цукру;
  • - 25 г цукатів.
  • Для глазурі (за бажанням):
  • - 2 ст.л. води;
  • - 2 ст.л. лимонного соку;
  • - цукрова пудра.

Інструкція

1. Борошно просіюємо з сіллю, цукром і дріжджами у велику миску. Ретельно змішуємо яйце з трохи теплим молоком і потроху додаємо в борошняну суміш, замішуючи тісто. Вимішуємо отриману масу 10 хвилин, потім викладаємо в змащену олією ємність, накриваємо рушником і залишаємо підходити на 1,5 години.

2. Тісто, що підійшло, обмінаємо і розкочуємо в пласт. Змащуємо його маслом, присипаємо цукром, цукатами, сухофруктами (якщо берете великі, наприклад чорнослив, поріжте на шматочки). Скочуємо прямокутник у рулет, розрізаємо на шматочки.

3. Форму для випічки змащуємо маслом. Викладаємо в неї коліщатка, залишаючи між ними невеликі зазори. Накриваємо рушником і залишаємо підходити в теплому місці ще близько 40 хвилин. А тим часом розігріємо духовку до 200оС.

4. Відправляємо булочки, що збільшилися в розмірах, в піч на 20 хвилин, до зарум 'янування. Готові вироби можна за бажанням покрити глазур 'ю з цукрової пудри, лимонного соку і води. Приємного чаювання!