Паста з копченим лососем і капустою кале

Паста з копченим лососем і капустою кале


Інгрідієнти:

  • пасти - 360 Грам
  • сіль - За смаком
  • оливкової олії - 1 Ст. ложка
  • маленької червоної цибулини - 1/2 Штуки
  • часник - 2 Зубчика
  • червоного перцю - 1/4 Чайних ложки
  • великих пучка кале - 2 Штуки (360 г)
  • яйця - 2 Штуки
  • сиру Пармезан - 60 Грам
  • свіжомолотий чорний перець - За смаком
  • копченого лосося - 180 Грам
  • лимонного соку - 1 Ст. ложка

Інструкції

1. Довести 1,8 л води в каструлі до кипіння, додати близько 1 столової ложки солі та макарони. Готувати, згідно з інструкцією на упаковці. Злити воду і зарезервувати 1 склянку макаронної рідини. Тим часом нагріти оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Нарізати цибулину, подрібнити часник. Додати цибулю і тріску солі, смажити, перешкоджаючи, поки цибуля не почне коричневіти по краях, близько 5 хвилин. Додати часник і червоний перець, смажити, постійно перешкоджаючи, до появи аромату, близько 30 секунд. Обрізати стебла біля капусти кале, нарізати листя на шматки розміром 2,5-5 см. Додати капусту кале в сковороду, накрити сковороду кришкою і смажити до готовності, близько 3-5 хвилин, перешкоджаючи приблизно 1 разів на хвилину. Відставити вбік. 2. Збити разом яйця, тертий сир Пармезан, чайної ложки солі та тріску чорного молотого перцю. Розірвати лосося на дрібні шматочки. 3. Викласти приготовану пасту назад у каструлю, перемішати з сумішшю кале і лососем. Додати яєчну суміш, потім лимонний сік, перемішати. Відразу ж подавати.

Кількість порцій: 4