Овочевий суп з перепелиними яйцями

Овочевий суп з перепелиними яйцями


Суп з сюрпризом Сьогодні приготуємо ароматний з ніжним смаком суп. І, тим не менш, це ситний і корисний суп особливо дітям. «Заманити» покуштувати цю страву можна сюрпризом, який дитина виявить у тарілці. Відварене перепелине яйце виходить абсолютно цілим, якщо ви акуратно воб'єте його в суп. На смак яйце виходить ніжним. Овочевий набір супу створює гармонійне поєднання. Спробуйте готувати такий легкий супчик. Він може бути пісним, якщо не додавати яйця. Приємного апетиту!

Інгрідієнти:

  • Кабачок 1 шт.
  • Вода кип'яча 1500 мл
  • Олія оливкова 2 ст. л.
  • Рис басматі 20 г
  • Сіль морська 2 г
  • Куркума 2 г
  • Коріандр мелений 2 г
  • Перець солодкий 1 шт.
  • Цибуля-порей 20 г
  • Корінь селеру 200 г
  • Морква 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Яйця перепелині 6 шт.

Інструкції

  • Крок 1 Щоб приготувати суп, потрібно взяти овочі: кабачок молодий, корінь селери, морква, солодкий перець, цибуля порей і ріпчастий; рис басматі, яйця перепелині, масло оливкове, сіль морську, кип'ячену воду; зі спецій куркуму і коріандр.
  • Крок 2 Промити і замочити рис.
  • Крок 3 Лук очистити, нарізати кубиками. На розігрітій сковороді в оливковій олії припустити до м'якості цибулю, додати спеції. Потримати на вогні 5 хвилин. Викласти готову цибулю в каструлю.
  • Крок 4 Помити і очистити корінь селери і моркву. Нарізати дрібним кубиком. Додати на сковороду ще 1 ст. л. оливкової олії. Припустити овочі протягом 5 хвилин.
  • Крок 5 Викласти пасеровані корінці в каструлю.
  • Крок 6 Залити окропом. Поставити на повільний вогонь. Варити 15 хвилин.
  • Крок 7 Тим часом помити кабачок і очистити від насіння і плівок перець. Нарізати овочі соломкою.
  • Крок 8 Ріс відкинути на дуршлаг. Додати до суп.
  • Крок 9 Перець і кабачок теж відправити в каструлю. Варити 7-10 хвилин.
  • Крок 10 Засипати зверху нарізаним кільцями цибулею поріємо. Акуратно вбити перепелині яйця в суп, щоб жовток залишився цілим, поправляючи ложкою білок. Дати вскипіти 1 хвилину. Суп готовий!
  • Крок 11 Подавати до обіду.