Вітамінний салатик зі свіжих овочів, зелені та кальмарів - це відмінна страва, яка здатна не тільки вгамувати голод, а й подбати про фігуру. Головною смаковою та естетичною окрасою цієї страви вважаються варені кільця кальмара з незвичайним рожевим відтінком, які вступають в оригінальний контраст з усіма інгредієнтами зеленого кольору.

Вам знадобиться

• 1 буряк;
• 1 кальмар;
• 1 свіжий огірок;
• 1 стебель черешкового селера;
• 1 зубок часнику;
• 1 пучок кінзи;
• 2 листка салату;
• 2 ст. л. лимонного соку;
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• сіль і суміш перців.

Інструкція

1. У піалі змішати подрібнений часник, лимонний сік і соняшникову олію. Ця суміш, після того як настоїться, стане відмінною заправкою для даного салату.

2. Буряк очистити, помити, потерти на терку для корейської морквини, викласти в каструльку і залити водою. Каструльку помістити на плиту, її вміст довести до кипіння, поварити три хвилинки і відкинути на дуршлаг, зберігаючи рожеву воду.

3. Варений буряк прибрати в холодильник, адже надалі його можна використовувати для приготування якогось салату. А ось відвар буряка слід вилити назад в каструльку і знову помістити на повільний вогонь.

4. Кальмара очистити, нарізати тоненькими кільцями, опустити у відвар буряки, довести до кипіння, потім прибрати з плити і залишити стояти до повного остигання. При цьому залишені кільця кальмара матимуть красивий рожевий відтінок.

5. Листя салату помити, обсушити (паперовими рушниками), дрібно порвати руками і викласти в салатницю. Туди ж додати охолоні кільця кальмарів.

6. Кінзу дрібно порубати ножем. Свіжий огірок і черешковий селер нарізати тонкою соломкою, з 'єднати з кінзою і теж викласти в салатницю.

7. Вміст салатниці гарненько перемішати, заправляючи заправкою, сіллю і сумішшю перців.

8. Подавати до столу готовий овочевий салат з "рожевим" кальмаром рекомендується з будь-яким гарніром з картоплі або круп.