Овочевий бульйон у пароварці

Овочевий бульйон у пароварці


Інгрідієнти:

  • Вішенки (гриби) - 500 Грам (можна замінити іншими грибами)
  • Зелень - - За смаком (кінза, селера, кріп, петрушка)
  • Капуста китайська - 400 Грам
  • Перець гострий - - За смаком
  • Морква - 2-3 Штук
  • Цибуля - 2-3 Штук
  • Олія рослинна - 2 Ст. ложки
  • Зелений чай (сухий) - 1 Чайна ложка
  • Пророщена соя або боби - 100 Грам
  • Сіль, перець - - До смаку

Інструкції

Інгредієнти - досить прості і дешеві, нічого незвичайного. При бажанні, пропорції і комбінації овочів можна змінювати - буде не гірше і не краще, буде по-іншому. Всі інгредієнти, крім пророщеної сої, довільно нарізаємо на дрібні шматки. Складаємо всі інгредієнти (ну, крім олії і спецій) в марлю - це робиться для того, щоб овочі не впали в бульйон під час приготування. Укладаємо марлю з інгредієнтами в пароварку, туди ж засипаємо зелений чай (обов'язково), додаємо трошки солі. Нарешті, додаємо до овочів трошки рослинної олії. У каструлю, що знаходиться під пароваркою, наливаємо воду - приблизно 2 літри. Ставимо пароварку на каструлю, накриваємо кришкою. Доводимо до кипіння на швидкому вогні, потім зменшуємо вогонь до середнього і варимо бульйон рівно 1 годину під закритою кришкою. Через годину бульйон буде майже готовий. Залишається зробити наступне. Акуратно дістаємо марлю з овочами з пароварки і, не дістаючи їх з марлі, за допомогою толокуші витискаємо з овочів максимальну кількість овочевого соку. Вичавлюємо, природно, над якою-небудь мискою. Тепер овочі можна викинути, а вичавлений овочевий сік змішати з бульйоном. Здобрений соком бульйон знову доводимо до кипіння, регулюємо на сіль-перець і знімаємо з вогню. Даємо настоятися хвилин 10 під кришкою - і все, овочевий бульйон у пароварці готовий!:)

Кількість порцій: 8