Освіжаючий чечевичний суп з кабачками

Освіжаючий чечевичний суп з кабачками


Родзинка цього супу - свіжа м 'ята, яка і робить страву освіжаючою. У поєднанні з гострим перцем виходить ще смачніше. Готується чечевичний суп швидко, замість кабачків не рекомендується брати картоплю - суп з нею вийде більш важким.

Вам знадобиться

  • - 200 г червоної чечевиці;
  • - половина пучка зеленої цибулі;
  • - 1 кабачок;
  • - 1 морквина;
  • - 1 лимон;
  • - 1 літр води;
  • - 2 перчики чили;
  • - 2 стебля селера;
  • - по 2 ст. ложки м 'яти сушеної або свіжої, маринованих каперсів;
  • - солодка червона паприка, перчик чили.

Інструкція

1. Залийте червону чечевицю водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Варите чечевицю приблизно 5 хвилин. Іноді завадьте їй.

2. Кабачок очистіть від шкірки, дрібно поріжте кубиками або соломкою, потріть морквину на великій терці. Додайте кабачки і морквину до чечевиці, додайте 2 столові ложки подрібненої зеленої цибулі. Варите суп до готовності чечевиці, вона повинна стати м 'якою.

3. Поки обдайте окропом помідори, потім швидко занурите під холодну воду. Зніміть шкірку, поріжте м 'якоть помідорів, відправте в суп. Додайте до каструлі солодку паприку, м 'яти, червоний перчик чилі. Чилі рекомендується подрібнити. Соліть за своїм смаком.

4. Доведіть вміст каструлі до кипіння, зніміть з плити, додайте мариновані каперси. Дайте супу настоятися під закритою кришкою протягом 15 хвилин.

5. Готовий освіжаючий чечевичний суп з кабачками розлейте по супових тарілках, в кожну додайте по 0,5 чайної ложечки оливкової олії і трохи лимонного соку. Подавайте на стіл відразу.