Оладки з кабачків у духовці і на сковороді - пишні, без яєць, пісні, з сиром і часником

Оладки з кабачків у духовці і на сковороді - пишні, без яєць, пісні, з сиром і часником


Кінець весни і початок літа - довгоочікуваний момент появи свіжих овочів нового врожаю на наших столах. Саме в цей період хочеться встигнути насолодитися і зарядитися енергією перших свіжих овочів. А оскільки особливого видового розмаїття з місцевих грядок в цей період на прилавках не побачиш, то господиням, найчастіше, доводиться освоювати нетривіальні рецепти. Наприклад, одна з найпопулярніших страв весняно-літнього періоду - кабачкові оладки. Але мало хто знає, що приготувати оладки з кабачків, рецепти швидко і смачно яких знайдете нижче, можна абсолютно по-різному. Крім традиційних смажених на сковороді оладушок з яйцями і борошном, можна приготувати пишні кабачкові оладки в духовці. І хоча більшості з нас набагато звичніше смакувати оладки з кабачків з часником, сиром або сметаною, існують і солодкі, і пісні варіанти цієї страви. Про те, як приготувати смачні оладушки з кабачків на різні манери і смаки дізнайтеся з покрокових рецептів з фото і відео далі.


Прості оладки з кабачків - рецепт швидко і смачно з фото покроково

Перший рецепт, в якому покроково описано, як швидко і смачно приготувати оладки з кабачків, можна назвати дуже простим. Незважаючи на те що в рецептурі відсутнє пшеничне борошно, оладушки виходять цільними і не розпливаються на сковороді. Багато в чому такий ефект можливий завдяки використанню сиру фета, який також можна замінити на бринзу. Детальніше про те, як приготувати прості оладьїз кабачків за рецептом швидко і смачно з фото нижче.

Необхідні інгредієнти для простих оладей з кабачків за рецептом швидко і смачно

  • великі молоді кабачки - 2 шт.
  • зелена цибуля - 1 пучок
  • фета - 125 гр.
  • куряче яйце (велике) - 1 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • борошно - 2 ст. л.
  • натуральний йогурт - 125 мл.
  • сіль
  • перець
  • олія

Покрокова інструкція для простих оладей з кабачків за рецептом смачно і швидко

  1. В основі тесту для оладів крім кабачків у цьому рецепті буде ще й сир. В ідеалі потрібно взяти сир фета, але підійде і якісна бринза. Сир потрібно дрібно нарізати або покрошити, якщо він досить сухий. Зелена цибуля також дрібно нарізає.
  2. Кабачки разом зі шкірою та насінням натираємо на дрібній терці. Природно, овочі повинні бути молодими, соковитими і свіжими. Натерті кабачки викладаємо в марлю, складену в кілька разів або на дрібне ситечко. Трохи віджимаємо і даємо збігти зайвої рідини.
  3. Тепер всі просто з'єднуємо в одній мисці: сир, кабачки, цибуля. Додаємо яйце, подрібнений часник, сіль і перець до смаку. Добре перемішуємо і потроху додаємо йогурт. Знову добре заважаємо і додаємо борошно, щоб зробити масу більш щільною.
  4. Додаємо на сковороду трохи рослинного масла і за допомогою великої ложки викладаємо готове тісто, формуючи невеликі оладушки. Обсмажуємо оладушок з кожного боку до заруменювання.
  5. Подаємо кабачкові оладьїсо сметаною або йогуртом.

Апетитні кабачкові оладки з сиром і часником у духовці, покроковий рецепт

При смаженні кабачкових оладійна сковороді витрата масла досить висока. При цьому навіть самі оладушки вбирають в себе досить багато жиру. Апетитні кабачкові оладки з сиром і часником з нашого наступного рецепту готуються в духовці взагалі без олії, що істотно знижує їх калорійність. Тому якщо ви на шляху до стрункості, але хочете побалувати себе ніжними і дуже апетитними кабачковими оладьями з сиром і часником, то вибирайте наступний рецепт у духовці.

Необхідні інгредієнти для апетитних кабачкових оладей з сиром і часником у духовці

  • кабачки - 3 шт.
  • цибуля - 1 шт.
  • яйце -1 шт.
  • зелень - 1 пучок
  • борошно - 3 ст. л.
  • часник - 2 зубчики
  • сир твердий - 120 гр.
  • сіль і перець до смаку

Покрокова інструкція для рецепту кабачкових оладей з часником і сиром у духовці

  1. Моїм кабачки і натираємо на дрібній терці разом зі шкірою. Якщо ви використовуєте зрілі овочі, то їх необхідно спочатку розрізати навпіл і видалити насіння і суху серединку, і лише потім подрібнити.
  2. Часник чистимо і дрібно рубаємо. Зелень добре промиваємо і також дрібно нарізаємо. Для цього рецепта добре підійде суміш із зеленої цибулі, петрушки та кропу (всіх травок потрібно взяти приблизно порівну).
  3. Натерті кабачки потрібно віджати через марлю або відкинути на дуршлаг і почекати поки стече зайва рідина. Додаємо до кабачкової маси зелень і часник.
  4. Потім вбиваємо яйце, солимо і перчимо за смаком. Якщо маса вийшла сильно суха і погано перемішується, можна додати трохи звичайної води. Потім всинаємо борошно і тертий сир, доводимо тісто до однорідності, солимо і перчим.
  5. За консистенцією маса повинна бути густою і не розпливатися. Противень застилаємо пергаментом і ложкою викладаємо тісто з кабачків. При цьому важливо добре відступати від кожного оладка, оскільки в процесі випікання оладки можуть розпливатися.
  6. Відправляємо противень у духову шафу, попередньо розігріту до 180 градусів. Випікаємо спочатку з одного боку і коли на ній утворюється хороша щільна скоринка, перевертаємо оладки на інший і доводимо до готовності.

Найсмачніші оладки з кабачків на сковороді - покроковий рецепт

Одним з найсмачніших і водночас корисних рецептів оладій з кабачків можна назвати наступний рецепт на сковороді. Такі оладушки можна назвати навіть не кабачковими, а овочевими. У них крім основного інгредієнта (молодих кабачків) також присутні й інші корисні «товариші»: болгарський перець, морква, цибуля. Як приготувати найсмачніші оладки з кабачків на сковороді в покроковому рецепті далі.

Необхідні інгредієнти для найсмачніших оладій з кабачків на сковороді

  • кабачки - 2 шт.
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • перець болгарський - 2 шт.
  • зелена цибуля - 1 пучок
  • яйце - 1 шт.
  • борошно - 2-3 ст. л.
  • олія

Покрокова інструкція для найсмачніших оладій з кабачками на сковорідці

  1. Всі овочі гарненько моїм. Болгарський перчик розрізаємо навпіл і видаляємо перегородки з насінням. Потім нарізаємо дрібненькими кубиками.
  2. Моркву очищаємо від шкірки і натираємо на дрібній терці. Цибуля, після того як очистили його від лушпиння, дрібно-дрібно шинкуємо.
  3. Переходимо до кабачків, які потрібно також натерти на дрібній терці. Після подрібнення, відкидаємо кабачкову масу на дрібний дуршлаг і чекаємо, поки стече зайва водичка.
  4. З'єднуємо разом кабачки, морквину, лучок і перець. Додаємо дрібно рубану зелень і часник. Добре перемішуємо овочеву суміш.
  5. Яйце піднімаємо виделкою до появи легкої піночки на поверхні. Вливаємо яйце до овочів, додаємо трохи борошна, сіль і перець до смаку. Ложкою вимішуємо суміш до однорідності.
  6. Силіконовою пензликом з маслом змащуємо поверхню сковорідки і викладаємо ложкою невеликі оладушки. Як тільки поверхня оладьєю стане матовою і з'являться бульбашки, а знизу утворюється скоринка, потрібно перевернути. Оскаржуємо з двох сторін до готовності і подаємо зі сметанкою до столу.

Пишні та дуже смачні оладки з кабачків, рецепт покроково для духовки

Для любителів пишних оладій з кабачків у духовці наш наступний дуже смачний рецепт. Для приготування тесту за цим рецептом потрібен буде кефір, бажано 2, 5% жирності. Також додатково до рецептури можна додати трохи улюбленої зелені - так пишні і дуже смачні оладки з кабачків за рецептом для духовки виходити тільки апетитніше.

Необхідні інгредієнти для пишних і смачних оладій з кабачків у духовці

  • кабачки - 0, 5 кг
  • кефір - 2/3 склянки
  • яйце - 1 шт.
  • борошно - 8-9 ст. л.
  • сода - 1 ч. л. з гіркою
  • сіль - 1 год.

Покрокова інструкція для рецепту смачних і пишних оладій з кабачків для духовки

  1. Чайну ложку соди з гіркою додаємо в кефір, заважаємо і залишаємо на 5 хвилин.
  2. Кабачки натираємо на дрібній терці і обов'язково віджимаємо гарненько, відкидаємо на дуршлаг.
  3. Яйце з сіллю добре збиваємо виделкою.
  4. Яйце з'єднати з кабачками і ретельно перемішати. Додати кефір і невеликими порціями, перемішуючи, щоб уникнути комок, зсипати борошно.
  5. Готове тісто ложкою викласти на противінь з пергаментом у вигляді невеликих оладушок. Запікати при 180 градусах до готовності.

Смачні оладки з кабачків без яєць з манкою на сковороді - простий покроковий рецепт

Практично в кожному популярному рецепті смачних оладей з кабачків на сковороді або в духовці присутні курячі яйця. Але що робити, якщо яєць під рукою немає, а порадувати рідних смачними кабачковими оладками хочеться? Правильно, потрібно просто скористатися наступним простим покроковим рецептом смачних оладій з кабачків на сковороді без яєць з манкою.

Необхідні інгредієнти для смачних оладій з кабачків з манкою без додавання яєць на сковороді

  • кабачки - 2-3 шт.
  • манка - 3-5 ст. л.
  • зелень (лучок, петрушка, кріп) - 1 пучок
  • сіль
  • спеції до смаку

Покрокова інструкція для рецепту смачних оладій з кабачків без яєць з манкою на сковорідці

  1. Молоді кабачки добре вимити, а після натерти на дрібній терці. Посолити і залишити на 5-10 хвилин.
  2. Віджати вологу з кабачків через марлю. Зелень промити під проточною водою і дрібно нарізати, додати до кабачкової маси і ретельно перемішати.
  3. На наступному етапі потрібно додати в основну масу манну крупу невеликими порціями і дивитися на консистенцію тесту. Воно має бути досить густим і щільним.
  4. Додати спеції до смаку, наприклад, трохи куркуми і чорного перцю. Перемішати і залишити на 10 хвилин, щоб манка трохи набухла.
  5. Смажити такі кабачкові оладушки потрібно на олії з двох боків до появи золотистих бочків.

Солодкі оладки з кабачків на кефірі - прості і смачні рецепти

Завдяки абсолютно нейтральному смаку кабачки можна використовувати для приготування і солодких оладій, наприклад, за простим і смачним рецептом на кефірі. Така страва стане відмінним сніданком і обов'язково сподобатися діткам. Що потрібно для того, щоб приготувати рум'яні солодкі оладки з кабачків на кефірі в простому і смачному рецепті нижче.

Необхідні інгредієнти для солодких оладій з кабачків на кефірі за простим і смачним рецептом

  • кабачки - 2 шт.
  • яйця - 3 шт.
  • кефір - 2 склянки
  • борошно - 10-12 ст. л. з гіркою
  • цукор - 3 ст. л.
  • сода -1/2 ч.
  • сіль - 1/2 год.

Покрокова інструкція для рецепту солодких оладій з кабачків і кефіропросто і смачно

  1. Як зазвичай натираємо кабачки на терці. Додаємо цукор і перемішуємо.
  2. Соду і кефір перемішуємо і залишаємо на 5-7 хвилин при кімнатній температурі.
  3. Яйця з сіллю збиваємо вилочкою до однорідності і появи легкої пінки на поверхні.
  4. Тепер з'єднуємо в глибокій мисці підготовлені інгредієнти: кабачки, кефір і яйця. Ложкою вимішуємо масу до однорідності.
  5. Залишилося додати просіяне борошно, знову вимішати тісто ложкою і можна переходити до випікання оладушок.
  6. Готувати такі солодкі кабачкові оладки можна як на сковороді з невеликою кількістю масла, так і на пергаменті в духовці. Подавати можна як зі сметаною, так і з цукровою пудрою або улюбленим вареньїцем.

Домашні кабачкові оладки без борошна - рецепт швидко і смачно

Ще один рецепт домашніх кабачкових оладій з розряду «швидко і смачно», який знайдете нижче, готується без додавання пшеничного борошна. І навіть без манки або крохмалю. У ньому багато зелені і присутні інші овочі, завдяки чому оладушки виходять по-весняному свіжими і ароматними. Як посмажити домашні кабачкові оладки без борошна в рецепті швидко і смачно далі.

Необхідні інгредієнти для домашніх кабачкових оладій без борошна за рецептом швидко і смачно

  • кабачки - 2 шт.
  • морква - 1 шт.
  • болгарський перець - 1 шт.
  • зелена цибуля - 1 великий пучок
  • яйця - 2 шт.
  • петрушка - 1 великий пучок
  • укроп - 1 великий пучок
  • часник - 2 зубчики
  • сіль - 1/2 год.
  • перець чорний мелений

Покрокова інструкція для рецепту домашніх кабачкових оладій без борошна, швидко і смачно

  1. Всі овочі добре моємо, моркву очищаємо від шкірки. Перець розрізаємо навпіл і вичищаємо всі насіння і перегородки.
  2. Кабачки трьом на середній терці і відразу добре віджимаємо від зайвої вологи.
  3. Слідом за кабачками натираємо моркву. Болгарський перець просто дуже дрібно ріжемо кубиками.
  4. Все зелень моєм, а потім просто шинкуємо, якомога дрібніше і однорідніше.
  5. Тепер з'єднуємо всі подрібнені інгредієнти в одній ємності. Солимо і трошки перчимо до смаку, перемішуємо.
  6. Залишилося збити виделкою яйця до однорідного стану і влити до овочевої суміші.
  7. Ретельно перемішуємо і переходимо до смаження кабачкових оладушок на сковороді з невеликою кількістю олії.

Пісні оладки з кабачків - рецепт покроково в домашніх умовах

Наперекір поширеній омані, пісні страви можуть бути дуже смачними, а не тільки корисними. Наприклад, постні оладьїз кабачків за покроковим рецептом у домашніх умовах, який ми підготували нижче. У цьому рецепті пісних оладій крім кабачків також присутня картопля, що робить цю страву чимось схожим на знамениті картопляні драники в домашніх умовах.

 

Необхідні інгредієнти для пісних оладій з кабачків в домашніх умовах

  • кабачок (великий) -1 шт.
  • картопля - 2-3 шт.
  • борошно - 3-4 ст. л.
  • яйця - 1 шт.
  • сіль і перчик до смаку

Покрокова інструкція для рецепту постних оладій з кабачками в домашніх умовах

  1. Картопля моя і чистимо. Кабачок також гарненько мій і якщо він старий, то зрізаємо шкірку і видаляємо нутрощі (насіння).
  2. Трьом картоплю на дрібній терці, потім також подрібнюємо і кабачок.
  3. Добре перемішуємо і солимо. Даємо постояти хвилин 7-10, після чого ретельно віджимаємо масу від рідини.
  4. Яйця збиваємо виделкою і додаємо до картопляно-кабачкової суміші. Все заважаємо і всинаємо борошно.
  5. Додаємо перець і перемішуємо. Ложкою викладаємо готове тісто на сковороду і обсмажуємо з кожного боку до золотистості.

Як приготувати оладки з кабачків на сковороді, покроковий відеорецепт

Спеціально для тих, хто воліє один раз побачити замість того, щоб 10 разів прочитати про те, як приготувати оладки з кабачків на сковороді, наш наступний покроковий відеорецепт. У ньому досить детально показаний весь процес приготування цієї простої, але смачної страви. Детальніше про те, як приготувати оладдя з кабачків на сковорідці в покроковому відео нижче.

Готувати просто і смачно з найбільш звичайних продуктів зовсім нескладно, коли в арсеналі є пара-трійка покрокових рецептів, у тому числі з фото і відео. Наприклад, навіть таку звичайну страву, як оладки з кабачків (рецепти швидко і смачно вище) можна приготувати на різний манер. Можна посмажити кабачкові оладушки на сковороді, а можна запекти в духовці. Додайте до тесту сир і часник і отримайте оригінальні пишні оладушки, які не соромно подати і на святковий стіл. І навіть постні варіанти оладей з кабачків без яєць або борошна можуть бути дуже апетитними, якщо знати хорошу рецептуру. Тому не втрачайте жодної хвилини і поспішайте порадувати своїх близьких легкою і ситною закускою. А наші покрокові рецепти кабачкових оладок вам у цьому неодмінно допоможуть.