Оксамитовий суп-пюре з кабачків з каррі

Оксамитовий суп-пюре з кабачків з каррі


Цей суп-пюре не дарма називається оксамитовим - він неймовірно ніжний і в той же час пікантний за рахунок додавання каррі.

Вам знадобиться

  • - 4 молодих кабачки
  • - 1 маленька цибулина
  • - 1 зубець часнику
  • - 2 плавлені сирки
  • - 0,5 чайної ложки каррі
  • - 1 столова ложка вершкового масла
  • - 3 склянки води
  • - сіль
  • - перець

Інструкція

1. Кабачки помити і очистити, якщо шкірка біля кабачків тонка, то можна її не очищати. Порізати кабачки на не дуже великі шматочки.

2. Цибуля і часник почистити і дрібно порізати. Обсмажити на розігрітій сковороді на вершковому маслі. Як тільки цибулю з часником стануть прозорими додати до них кабачки. Оскаржувати 3-5 хвилин, постійно при цьому перешкоджаючи. Важливо стежити, щоб цибуля і часник при цьому не почали підгорати.

3. Потім кабачки залити трьома склянками вода. Довести до кипіння на слабкому вогні. Продовжувати варити, поки кабачки не стануть м 'якими.

4. У цей час плавлені сирки розрізати на чотири частини кожен. І додати їх до кабачків. Також додати каррі, посолити і поперчити. Довести до кипіння і тримати на вогні 2-3 хвилини поки сирки не розплавляться. Навіть якщо за цей час сирки не повністю розплавилися, суп потрібно прибрати з вогню.

5. Потім суп необхідно пюрувати в блендері. Суп-пюре з кабачків з каррі готовий. Подавати з сухариками і зеленню.