Національна кухня Чехії

Національна кухня Чехії


Чеська кухня вплинула на кухні багатьох країн. Багато полюбилися в Центральній Європі кекси і печива зобов 'язані своїм походженням саме чеській кухні. Відмінною особливістю чеської кухні є велика кількість м 'ясних страв. Готують їх зазвичай зі свинини, рідше з курки та яловичини. Часто використовують м 'ясо кролика, качки і гуся. А ось страви з риби рідкісні і нечисленні. Винятком є форель, але її зазвичай готують на Різдво.

Чеські м "ясні страви

Найпопулярніша чеська страва - смажена свинина з додаванням капусти і клецок. У Богемії воліють кислу капусту, в Моравії - більш солодку. Але цей поділ не дотримується дуже строго, тому незалежно від регіону можна спробувати всі варіанти цієї страви. Говяжий маринований ростбіф - ще одна популярна страва Чехії. Ростбіф подається зазвичай з густим соусом з петрушки, моркви і вершків. Ще одним варіант - з ніжним вершковим соусом, журавлиним варенням і лимоном.

Які гарніри подають у Чехії

Як гарнір часто використовують кнедлики - добре просмажені клецки, нарізані тоненькими ломтиками. Готують їх з картопляної або пшеничної основи. Іноді використовується комбінація черствого хліба і пшеничного борошна.

Чеська кухня: легкі закуски

Вагому позицію в житті Чехії займає пивна культура, саме тому багато страви чеської кухні є доповненням до пива.

 Брамборики - смажені млинці з сирої картоплі, молока, борошна і ковбаси, нарізаної тоненькими ломтиками, приправлені часником, сіллю, перцем і майораном. Другий варіант - без м 'яса, його використовують зазвичай як гарнір.

Смажений сир - дуже популярна страва. Подібно до шніцеля, ломтики сиру пануються в хлібних крихтах і смажаться в глибокій жаровні або каструлі, часто подаються з соусом тартар.

Утопенці - мариновані ковбаски, обсмажені в олії.

Пивний сир - сир м 'яких сортів, як правило, подається з ріпчастою цибулею і з намазаною на хліб гірчицею.

Чеські десерти

Найпоширенішими вважаються фруктові клецки, приготовані зі злив. Сливи пануються в картопляному тісті, смажаться і подаються з маслом, меленим маком і цукром. Також клецки готуються з персика і земляники.

Kolache - печиво-рулети з начинкою з ягід або сирів.

Напої

Крім знаменитого чеського вина і пива, чехи виробляють унікальні напої - Becherovka і Fernet Stock. А також безалкогольний національний напій Чехії - Kofola.



Матеріали по темі