Налисники

Налисники


Ніліснікі - млинці з сиром Налістники - дуже широко поширена страва, яка прийшла до нас з польської кухні. У повсякденному житті ми називаємо цю страву «Блинчики, фаршированные творогом». Натоящие налистники, как правило, делают не в форме конвертов, а трубочками, на разрезе которых хорошо видно чередование слоев блинчиков и творога. Готові вироби посипають цукровою пудрою. До налистників подають сметану або соус на основі сметани.

Інгрідієнти:

  • Борошно пшеничне 300 г
  • Молоко 500 мл
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Сметана 1 ст. л.
  • Цукор 0.5 ст.
  • Сіль 1 тріска
  • Сир 250 г
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Цукор 1 ст. л.
  • Сметана 3 ст. л.
  • Ванілін 1 тріска
  • Сіль 1 тріска
  • Цукрова пудра 3 ст. л.
  • Масло вершкове 60 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування начинки потрібно взяти сир, сметану, яєчний жовток, яйце, цукрову пудру, ванілін і сіль.
  • Крок 2 Сир протерти через сито.
  • Крок 3 До сиру додати жовток, ванілін, сметану і сіль.
  • Крок 4 Масу ретельно розтерти до однорідності.
  • Крок 5 Для приготування тесту для налистників потрібно взяти молоко, пшеничне борошно вищого ґатунку, курячі яйця, сметану, цукор і сіль.
  • Крок 6 Відокремити жовтки від білків.
  • Крок 7 Жовтки розтерти зі сметаною.
  • Крок 8 У суміш додати цукор, сіль і влити молоко.
  • Крок 9 Масу розмішати і всипати просіяне борошно.
  • Крок 10 Тісто вимішати до однорідності.
  • Крок 11 Білки взбити в круту піну.
  • Крок 12 Ввести білки в тісто.
  • Крок 13 Тісто обережно перемішати і розвести холодною кип'яченою водою до потрібної консистенції.
  • Крок 14 Відразу смажити тонкі налистники, обсмажуючи млинці лише з одного боку.
  • Крок 15 Підсмажений бік млинця змастити злегка збитим сирим яйцем і покрити тонким шаром сиру.
  • Крок 16 Млинці згорнути в трубочки, як рулет.
  • Крок 17 Обсмажити налистники в вершковому маслі до утворення рум'яної скоринки.
  • Крок 18 При подачі на стіл нарізати налистники так, щоб було добре видно, як чергуються шари сиру і тіста, і обсипати цукровою пудрою. Подати зі сметаною або солодким сметаним соусом.