Найсмачніше яблучне побачило на зиму: рецепти

Найсмачніше яблучне побачило на зиму: рецепти


Категорія:
заготовки на зиму

Інгредієнти

  • цукровий пісок
  • яблука

Зварити густе повидло в домашніх умовах зовсім нескладно, як зробити це правильно - підкажуть рецепти з фото. Це універсальна начинка для млинців, пісочних тортів і дріжджових пиріжків. Для приготування такої заготовки на зиму можна використовувати яблука будь-якого сорту, порчені або підгнилі плоди.

Бабусине яблучне побачило

Перед тим як зварити таке ласощі в домашніх умовах, обов 'язково підбираємо осінній або зимовий сорт яблук. Цікавий факт - чим кислішими будуть фрукти, тим гуще і ароматніше виходить заготовка.

Інгредієнти:

  • 1,2 кг цукрового піску;
  • 1 кг зелених або жовтих яблук.

Рецепт приготування:

  • Ретельно промиваємо фрукти, обсушуємо кухонним рушником або одноразовими серветками.
  • Знімаємо картоплечисткою шкірку, розрізаємо кожне яблуко навпіл і виймаємо серцевину з перегородками і насінням.
  • Застилаємо противень пергаментом, духовку розігріваємо до 180 градусів. На підготовлений лист викладаємо шматочки плодів, печемо до повного розм 'якшення. Час залежить від сорту плодів і ступеня їх зрілості.

  • Виймаємо заготовку з агрегату, даємо трохи охолонути, розбиваємо зануреним блендером у пюре. Перетираємо масу через металеве густе сито, змішуємо з цукром.
  • Викладаємо пюре в посуд з товстим дном або антипригарним покриттям, доводимо до кипіння.
  • Варимо на повільному вогні до загустіння, регулярно завадячи дерев 'яною лопаточкою.
  • Густоту побачила визначаємо так: невелику кількість маси викладаємо на блюдці і зворотною стороною ложки проводимо по ньому. Якщо маса тримає форму - ласощі готові.
  • Розкладаємо її в гарячі, стерилізовані сухим способом банки і негайно закочуємо. Прибираємо на зберігання в льох.

Яблучне побачило в мультиварці

Якщо в будинку є такий агрегат, замислюватися над тим, як зварити в домашніх умовах ласощі не варто. За допомогою мультиварки продукт виходить досить густим, підходящим для начинки пончиків і рулетів.

Інгредієнти:

  • 1 кг будь-яких недозрілих яблук;
  • 1/2 середнього лимона;
  • 2 ст. білого цукрового піску;
  • 1-1,5 ст. очищеної питної води.

Рецепт приготування:

  • Ретельно промиваємо і обсушуємо яблука. Зрізаємо шкірку в окрему каструлю, розрізаємо фрукти на 4 частини. Виймаємо ножем насіннєві коробки, відправляємо до очищень.
  • Складаємо в чашу яблучні ломтики, вливаємо сюди ж під склянку води. Закриваємо агрегат, вмикаємо режим випічки на 30 хвилин. Паралельно заливаємо водою очищення, доводимо до кипіння на плиті. Зменшуємо нагрів, тримаємо на вогні близько 20 хвилин.
  • Дерев 'яною ступкою перетворюємо вміст чаші на однорідну масу. Або перекладаємо м 'які шматочки разом із соком у залізну каструльку і розбиваємо фрукти зануреним блендером. Потім знову відправляємо пюре в мультиварку.
  • Сюди ж видавлюємо сік з половинки цитрусу, додаємо належну за рецептом кількість цукру. До вмісту агрегату проціжуємо відвар з обрізок, ретельно перемішуємо. Закриваємо кришку, вмикаємо режим випічки на 40-45 хвилин.
  • Час від часу перевіряємо на густоту - різні сорти яблук можуть уварюватися трохи довше або швидше вказаного часу. Стерилізуємо банки в духовці при температурі 100 градусів близько 10 хвилин, даємо їм трохи охолонути.
  • Розкладаємо в підготовлені ємності повидло і закочуємо. Перевертаємо, утеплюємо. Виносимо на наступну добу в льох або підвал.

Порада: вибирати слід не дуже стиглі фрукти, щоб заготовка була густою.

Яблучне побачило з ксилітом

Такий рецепт з фото домашніх умовах стане в нагоді любителям солодкого, які з тієї чи іншої причини не можуть вживати цукор. Слід пам 'ятати, що замінників для отримання якісної начинки для пирогів і рулетів потрібно дещо менше, ніж звичайного підсолоджувача.

Інгредієнти:

  • 1,2 кг яблук світлих сортів;
  • 110 г ксиліту;
  • 1/2 ст. очищеної питної води.

Рецепт приготування:

  • Чистимо фрукти від шкірки і насіннєвих коробок, шинкуємо на дрібні шматочки. Складаємо заготовки в каструлю з товстим дном, вливаємо сюди ж воду.
  • Ставимо ємність з плодами на вогонь, доводимо до кипіння.
  • Гасимо на маленькому вогні під кришкою до повного розм 'якшення вмісту.
  • Подрібнюємо яблука будь-яким зручним способом, висипаємо сюди ж ксиліт. Перемішуємо, уварюємо до потрібної консистенції.
  • Розкладаємо гаряче ласощі у стерилізовані сухим способом банки і герметично укупорюємо. Накриваємо з усіх боків теплою ковдрою, чекаємо добу, поки банки повністю охолонуть.
  • Виносимо на зберігання в підвал.

  Порада: не викидайте фруктові очистки - на їх основі можна приготувати смачний компот або яблучний квас.

Яблучне побачило з кабачками

Кабачки в середині літа залишається лідером за низькою вартістю серед городньої продукції. Тому його участь у солодкому десерті допоможе заощадити гроші людям, які не мають власного саду.

Інгредієнти:

  • 3 кг молодих кабачків;
  • 1 кг будь-яких яблук;
  • 4 лимони;
  • щепітка цедри;
  • 4 кг білого цукрового піску.

Рецепт приготування:

  • Промиваємо овочі та фрукти в проточній воді, сушимо кухонним рушником.
  • Чистимо інгредієнти майбутнього побачила від шкірки і насіннєвих коробок, дрібно ріжемо.
  • Засипаємо цукром, відставляємо вбік на 6-8 годин.
  • Доводимо масу до кипіння, зменшуємо вогонь. Варім до м 'якості фруктів і плодів.
  • Чистимо лимони, нарізаємо невеликими шматочками і змішуємо з кабачками і яблуками.
  • Пропускаємо все через м 'ясорубку або розбиваємо блендером.
  • Уварюємо до потрібної густоти, за 10 хвилин до готовності додаємо трохи лимонної цедри, якщо хочемо, щоб смак ласощів став яскраво вираженим, цитрусовим.
  • Розкладаємо гарячий десерт у стерилізовані банки, негайно закочуємо і утеплюємо.
  • Виносимо в комору або підлогу на зберігання.  

Приготувати яблучне повидло в домашніх умовах не складе труднощів, головне дотримуватися всіх рекомендацій. Таку незвичайну заготовку можна подавати до чаю або використовувати як начинку для пиріжків або рулетів.