Найшвидші рецепти того, що приготувати з кефіру

Найшвидші рецепти того, що приготувати з кефіру


Після щотижневого прибирання в дебрях свого холодильника ви раптово виявили кефір? На смак не дуже шикарний, трохи перекислий. І що тепер з ним робити ви розуму не докладете? Що можна приготувати з кефіру? Не переживайте! Цей продукт дуже добре себе зарекомендував у багатьох складових інгредієнтах випічки.

Трошки трошки

Так, найчастіше з цього кисломолочного продукту готують випічку. Хоча можна приготувати з кефіру щось крім неї. Наприклад, коли ви робите окрошку, то замість рідини (квасу, мінеральної води), можна влити в нарізані овочі саме кефір. Тільки у випадку з окрошкою, кефір треба брати свіжий.

Спечемо маннік

Ще з цього продукту виходить відмінний кекс-манник. У ньому вже дозволено використання підкислого кефіру. При термічній обробці кефір перетвориться на нормальну і безпечну складову цього кексу. Перед тим як приготувати маннік на кефірі, перевірте свої продуктові припаси. Якщо потрібні інгредієнти опиняться у вас в наявності, то приступайте. Не пошкодуєте!

Зберемо продукти:

  • 2 яйця.
  • 1 склянка кефіру.
  • 1 склянка цукру.
  • По 1 склянці борошна та манки.
  • Половина чайної ложки соди і сіль у кількості 1 тріски (маленької).

У мисці змішуємо яйця, сіль і цукор. Сиплемо харчову соду і додаємо до всіх цих продуктів манку і борошно. Вимішуємо ложкою наше тісто і даємо 20 хвилинку часу, для того щоб манка розбухла - це дуже важливий секрет манніка. Випікаємо пиріг у розігрітій духовці, використовуючи антипригарну форму. Час випічки близько півгодини. Стежте за своєю технікою, і ви не пропустите важливий момент. Після готовності кексу його потрібно вийняти з форми, яку просто перевертаємо над плоскою тарілкою, і наш манник опиняється в ній. Даємо випічці охолонути і прикрашаємо шляхом щедрого осипання цукровою пудрою.

Оладушки на кефірі

Якщо хочеться приготувати з кефіру щось зовсім бюджетне, то ось рецепт прекрасних оладців.

Продукти, які нам потрібні для них:

  • Кефір - 1 склянка.
  • Борошно - 1 склянка
  • Чайна ложка соди і столова ложка цукру.
  • Сіль - приблизно четверта частина чайної ложечки.
  • Обов'язковий інгредієнт при смаженні оладів - олія рослинна.

Замішуємо оладки:

У глибокий посуд вилийте кефір. Потім у нього всипайте цукор, сіль і соду, ретельно перемішайте отриману суміш. Тепер підійшла черга додавання борошна. Її потрібно всипати обережно, невеликими порціями, кожну порцію борошна ретельно перемішувати, щоб неприємні грудочки не зіпсували вам задоволення від ароматних оладів. Як тільки маса стане віддалено схожа на густу сметану, саме час розігрівати рослинне масло в сковороді.

Як правильно смажити оладки

Масла в сковороді не повинно бути багато. У великій кількості жирової субстанції наші оладки можуть вийти важкими і плоским. Столовою ложкою кладіть тісто на сковорідку, як тільки нижня сторона оладів покриється рум'яною корочкою, а верхня - бульбашками, значить, прийшов саме час для перевертання наших смачних оладів.

Готові, ароматні оладушки, можна подати до чаю зі сметаною, варенням, згущенням або джемом.

Тісто без дріжджів

На цьому фантазія для того, що приготувати з кефіру не закінчилася! Ще дбайлива господиня завжди зможе нагодувати сім'ю ніжними пиріжками з тіста на кефірі. Тісто це робиться без дріжджів і має дуже приємний смак і аромат. Та й на закваску з розстійкою часу витрачати не доведеться.

Продукти для тесту:

  • 400 грамів борошна.
  • Кефір - трохи менше половини склянки.
  • 100 мілілітрів води.
  • Яйця - у кількості 2 штук.
  • Сіль - до смаку.

Месим пиріжкове тісто

  • Борошно і сіль - перемішати.
  • Окремо з'єднати кефір, яйця і воду.
  • Тепер поступово, невеликими порціями вводимо борошно в рідкі продукти.
  • Вимішуємо тісто і відкладаємо його на час приготування начинки для пиріжків.

Починка

Насправді, начинка може бути зовсім довільною. Вона цілком може бути солодкою або не дуже. Також на начинку можна перетворити м'ясні продукти. Але тут я дам рецепт начинки з капусти:

  • Дрібно нашинкуйте капусту і моркву. Таким же чином підготуйте цибулю. Тепер всі гасіть на олії в сковороді. Підсоліть, до смаку. Остудіть починку і приступайте до звичайної ліплення пиріжків. Піч їх можна в духовці, а можна і смажити за допомогою сковороди. Ці пиріжки будуть однаково смачними в обох випадках.

Тепер для вас не стане проблемою забутий в холодильнику кисломолочний продукт, тому що ви завжди будете знати, що приготувати з кефіру.

Кисломолочні продукти досить благотворно позначаються на всьому організмі людини. Але щоб отримати максимум можливих корисних вітамінів і не менш корисних мікроелементів, потрібно вживати свіжий кефір щодня. А ще краще, якщо це буде не магазинний продукт, а кефір, зроблений на власній кухні, але - як приготувати домашній кефір? Це зовсім нескладно, тільки є одна, найважливіша умова - молоко для вашого майбутнього кефіру має бути справжнім. Так, від корови прямо до вас у квартиру. Осмотритесь по сторонам, может, есть чистоплотная хозяйка имеющая корову? Або відвідайте ринок і купіть молочка там. Що робити у випадку, коли ви стали щасливою власницею деякої кількості свіжого молока?

Для початку перелийте молоко в скляний посуд. Обов'язково процедіть його, через дрібне ситечко або чисту марлю, складену в два шари. Всі! Накривайте банку з майбутнім кефіром кришкою і чекайте. Чекати доведеться приблизно три доби. Спочатку молоко підкисає, розшаровується на верхню частину і нижню. Верхня частина - більш жирна. Через дві доби можна спробувати на смак цю верхню частину в банку. Якщо все вийшло вірно, то смак буде приємний, кислуватий. Можна зібрати вершок в окремий посуд (це сметана). Залишилося скисле молоко протримайте ще добу. Воно стане неоднорідною консистенцією, але не варто лякатися. Ця консистенція - найбільш натуральний кефір. Тепер візьміть банку, закрийте щільною кришкою і збовтайте вміст. Всі! Можна вживати в їжу корисний продукт.

Ще пара нюансів для правильного приготування:

  1. Молоко, призначене для виготовлення кефіру ні в якому разі не кип'ятиться!
  2. Посуд, в якому молоко "скисає" ", не повинен стояти в холодильнику. У холодильник поміщаються зняті з кефіру сливки і сам кефір тоді, коли його смак вам здасться задовільним.


Матеріали по темі