М 'ясний террин з чорносливом і волоським горіхом

М 'ясний террин з чорносливом і волоським горіхом

М 'ясний террин дуже ситний, в якості родзинки тут виступають волоські горіхи і чорнослив. Присмак печінки тут чудово відтіняється хрусткими горіхами, солодким сухофруктом. Виходить збалансований смак.

Вам знадобиться

  • - 700 г м 'ясного фаршу;
  • - 100 г курячої печінки;
  • - 50 г волоських горіхів;
  • - 50 мл коньяку;
  • - 1 цибулина;
  • - 1 яйце;
  • - 8 в 'ялених чорносливів;
  • - перець, сіль.

Інструкція

1. Дрібно порубите очищений часник і ріпчасту цибулю, обсмажте разом на олії приблизно 3 хвилини, завадячи. Курячу печінку дрібно поріжте, додайте до цибулі, смажте ще 3 хвилини, завадячи. Додайте м 'ясний фарш, коньяк, вбийте яйце, поперчите і посоліть до смаку. Ретельно перемішайте.

2. Візьміть прямокутну форму для випічки, у неї викладіть половину фаршу. Зверху розкладіть чорнослив з волоськими горіхами. Накрийте другою половинкою фаршу, гарненько розрівняйте. Форму накрийте фольгою, поставте на 2 години запікатися в духовку, заздалегідь прогріту до 160 градусів - більше температури не потрібно, не треба ставити на більш високу позначку - це не допоможе швидше приготувати закуску, вона просто пропечеться нерівномірно.

3. Остудіть готовий м 'ясний террин з чорносливом і волоським горіхом, не витягуючи з форми. Накрийте зверху харчовою плівкою, зверху покладіть будь-який важкий вантаж, приберіть в холодильник на всю ніч.

4. З ранку витягніть форму з терином з холодильника, зніміть вантаж, акуратно витягніть з форми. Поріжте тонкими ломтиками, подавайте охолодженим як ситну закуску. Таким м 'ясним террином можна перекусити під час обідньої перерви.

Авторство: Редакція «Gazette»