М'ясний рулет з беконом і рикоттою

М'ясний рулет з беконом і рикоттою


Інгрідієнти:

  • молока - 1/2 Чашки
  • черствого хліба кубиками без корок - 1 Чашка
  • фаршу індіанки - 900 Грам
  • великих яйця - 2 Штуки
  • рикотти - 300 Грам
  • сиру Моцарелла - 120 Грам
  • цибулини-шалот - 2 Штуки
  • сиру Пармезан - 30 Грам
  • петрушки - 1/4 Чашки
  • мускатного горіха - 1 Щепотка
  • солі - 1/2 Чайних ложки
  • чорного перцю - 1/4 Чайних ложки
  • бекона - 240 Грам

Інструкції

1. Розігріти духовку до 190 градусів зі стійкою в середньому становищі. Цибуля натерти на терці. Тонко нарізати бекон. У великій мисці змішати молоко і кубики хліба. Відставити вбік на 10 хвилин, періодично перешкоджаючи. 2. Коли хліб просочується молоком, за допомогою вилки розім'яти його до консистенції пюре. Додати фарш індички, яйця, рикотту, тертий сир Моцарелла, тертий лук, тертий сир Пармезан, подрібнену зелень петрушки, мускатний горіх, сіль і перець в миску з хлібом. Руками перемішати всі інгредієнти до отримання однорідної консистенції. 3. Сформувати з отриманої маси рулет близько 30 см у довжину, викласти рулет на противінь. Обкласти рулет ломтиками бекону з усіх боків. Накрити рулет алюмінієвою фольгою. 4. Випікати рулет у духовці протягом 30 хвилин. Прибрати фольгу і випікати ще 45 хвилин, поки вставлений у центр рулету м'ясний термометр не реєструватиме температуру 77 градусів. Дістати рулет з духовки, викласти на роздільну дошку і дати постояти 10 хвилин до нарізки на ломтики.

Кількість порцій: 8