Лосось з овочами та артишоками

Лосось з овочами та артишоками


Артишок - нерозкритий кошик майбутнього квітки. Артишок чудово прикрасить і доповнить будь-яку страву. Пропоную спробувати приготувати рибу з овочами, грибами та артишоками.


  • - свіжі артишоки (великі) - 4 шт.;
  • - лимон - 1 шт.;
  • - солодкий червоний перець - 1 шт.;
  • - морква - 3 шт.;
  • масло вершкове - 100 г;
  • - філе лосося - 150 г;
  • - білі гриби - 100 г;
  • - олія соняшникова - 3 ст. л.;
  • - сіль - 0,5 год.

1. Видаліть корінці артишоків. У киплячу підсолену воду додайте лимонний сік, покладіть артишоки і варите до готовності приблизно півгодини. Як тільки листя стануть легко відокремлюватися, артишоки готові. Дістаньте їх з води і дайте збігти зайвій вологі.

2. Перець почистіть від насіння, поріжте кубиками. Моркву почистіть і поріжте півкільцями. Розігріть олію на сковороді і гасіть моркву з перцем близько 5 хвилин. За потреби додайте трохи води.

3. Філе лосося промийте водою і поріжте кубиками. З 'єднайте з овочами і гасіть ще 2 хвилини.

4. Гриби помийте і почистіть, поріжте їх тонкими платівками. Підсмажте на олії (окремо від овочів і лосося).

5. З артишоків зніміть великі листя і прикрасьте ними дно порційної тарілки. Заснування артишоків зріжте таким чином, щоб воно стало плоским і стійким. Викладіть на тарілку тушковані овочі та білі гриби, у центр тарілки поставте артишок. Прикрасьте свіжою зеленню. Страва готова! Приємного апетиту!