Лоханоризо

Лоханоризо


Страва з Греції Лоханоризо - страва грецької кухні. Якщо по-простому, то лоханоризо - це капуста з рисом. Своєрідний грецький овочевий плов. Але приготована по-особливому, страва з простого перетворюється на дуже цікаву, ароматну, насичену за смаком. Страва може підійти для посту і тих хто стежить за фігурою. Хоча воно смачне і саме по собі. Для більш ситного варіанту можна додати до складу м'ясо!

Інгрідієнти:

  • Капуста білокачанна 350 г
  • Сіль 0.75 ч. л.
  • Петрушка свіжа 30 г
  • Вода кип'яча 350 мл
  • Цибуля зелена 50 г
  • Олія соняшникова рафінована 50 мл
  • Рис пропарений 150 г
  • Сік томатний 150 мл
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Коріандр мелений 5 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування лоханоризо нам знадобиться капуста, морква, цибуля зелена і ріпчаста, рис, соняшникова олія, томатний сік, петрушка, сіль.
  • Крок 2 Цибулю порізати кубиком і обсмажити на олії до напівготовності.
  • Крок 3 Додати до цибулі почищену і порізану тонкими кружечком моркву. Прожарити 1 хвилину, завадячи.
  • Крок 4 Додати нашинковану капусту. Смажити 3-4 хвилини до легкої карамелізації капусти.
  • Крок 5 Додати рис, томатний сік, сіль, коріандр.
  • Крок 6 Додати воду, перемішати. Зменшити вогонь до мінімуму і готувати під кришкою до готовності рису.
  • Крок 7 В кінці додати подрібнену петрушку і зелений лук. Гасити ще 2 хвилини.
  • Крок 8 Подавати в холодному або гарячому вигляді!