Лісовий мед: з чого добувають, коли збирають, чим корисний, як відрізнити підробку

Мід споконвіку цікавив людей і дивував своїми поживними і лікувальними властивостями.

Продукти бджільництва і зараз вживаються в багатьох сферах життя: в медицині, косметології, промисловості. У цій статті поговоримо про лісовий мід і його якості.

Як виглядає, і чим відрізняється від інших сортів меду

• Походження (квіти): черьомуха, дягіль, верба, наклеп, лісова малина, клен, горобина, земляника, липа, глід, ромашка, чорниця, дикі плодові дерева.
• Колір: золотистий, жовтий, темного бурштину.
• Смак: терпко-солодкий з характерно гірчинкою, має тривале післясмак.
• Аромат: квітковий, терпкуватий.
• Період збору: з весни до початку осені.
• Час кристалізації: тривале, до шести місяців.

Від інших сортів його відрізняє тривалий термін кристалізації, більш насичений хімічний склад, більша кількість пади, менша кількість цукрів, більша кількість побічних продуктів: молочка, перги, прополіса.

Чи знаєте ви? У стародавні часи мед використовували як консерванта (в бочках з ним перевозили швидкопсувні продукти), застосовували навіть для муміфікації тел. Відомо, що тіло Олександра Великого перевозилося саме в медовому консерванті.

Що міститься в складі

• Органічні та амінокислоти.
• Антиоксиданти: танини.
• Ефірні олії.
• Дубильні речовини.
• Сапоніни: глікозиди, алкалоїди.
• Фітонциди.

Чим корисний лісовий мед

Лісовий нектар славиться такими властивостями:

• антибактеріальним;
• антиоксидантним;
• протизапальним;
• болезаспокійливим;
• ранозаглядаючим;
• заспокійливим;
• тонізуючим.

При регулярному вживанні продукт має такий вплив на організм:

• нормалізує рівень гемоглобіну в крові;
• покращує кровообіг;
• зміцнює захисні функції;
• знищує патогенні мікроорганізми;
• знімає больові симптоми і запальні процеси;
• нормалізує сон;
• зміцнює нервову і серцево-судинну систему.

Як відрізнити справжній мед від підробки при покупці

Відрізнити натуральний нектар від підробки допоможуть такі ознаки:

• натуральний продукт пластичний, набравши його в ложку, її можна кілька разів провернути навколо і продукт слухняно оберне її;
• гірчинка і легке подразнення в горлі після дегустації;
• аромат: у лісовому продукті присутні і квіткові, і фруктові нотки, аромат насичений і стійкий.

Важливо! Щоб не помилитися у виборі, краще купувати продукти бджільництва безпосередньо у виробника. Бджоляр, що дорожить своєю репутацією, не торгуватиме підробкою і обов 'язково має медову картку.

Як зберігати в домашніх умовах

Нектар лісового походження необхідно зберігати в темному місці - на світлі він швидко втрачає цілющі властивості. Місце зберігання має бути сухим - якщо продукт увібрає вологу, то швидко прокисне. Ємність для зберігання повинна щільно закриватися, щоб мёд не ввібрав сторонні запахи.

Застосування

Будучи багатогранним продуктом, медо (і його складові) застосовується в багатьох сферах життєдіяльності.

У народній медицині

Медо застосовують і в якості лікування і в профілактичних цілях при наступних захворюваннях:

• хвороби нижніх і верхніх дихальних шляхів;
• проблеми травлення;
• безсоння;
• ослаблений імунітет;
• хвороби щитовидної залози;
• нервові розлади.

У косметології

Відомі властивості медових масок для обличчя:

• підтягуюче;
• живить;
• протизапальне;
• очищуюче.

Чи знаєте ви? Дикі бджоли значно працьовитіші, ніж їхні домашні родичі, рій здатний зібрати 10 кг нектару за добу. Така працездатність обумовлена інстинктом виживання в більш складних умовах.

Протипоказання і шкода

Діабетикам мід, в принципі, протипоказаний, але оскільки в лісовому нектарі кількість цукрів нижча, ніж в інших сортах, то можна проконсультуватися з лікарем і при легкій формі захворювання вживати в невеликих кількостях.

Важливо! При ожирінні також не варто зловживати солодкістю, калорійність становить 303 ккал/100 грамів.

Інші різновиди меду

Різновидів медової продукції багато, вони відрізняються терміном збору, кольором, терміном зберігання, але кожна з них по-своєму корисна.

Гірська

Нектар збирається в екологічно чистих районах передгір 'я, на схилах і біля підніжжя гір. Продукт зазвичай солом 'яного або світлого коричневого відтінку, з квітковим ароматом. Гірський нектар використовують в основному для лікування органів дихання, мабуть, це обумовлено чистотою повітря в місцях збору пилку. Володіє він яскравим антибактеріальним та імуностимулюючим ефектом, корисний при запамороченнях, безсонні, нервових розладах.

Луговий

Травневий