Лазанья з куркою

Лазанья з куркою


Італійська страва, приготована цим способом, виходить дуже ніжним і ароматним. Лазанья з куркою може зайняти почесне місце на святковому столі.

Вам знадобиться

  • - курка - 1,5 кг;
  • - цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • - вино біле - 300 мл;
  • - стебель селеру - 1 шт.;
  • - цибуля порей - 450 г;
  • масло вершкове - 150 г;
  • - борошно пшеничне - 100 г;
  • - часник - 1 долька;
  • - сир чеддер - 50 г;
  • - сир грюйер - 175 г;
  • - пармезан - 4 ст.л.;
  • - аркуші для лазаньї - 300 г;
  • - вершки нежирні - 300 мл;
  • - лавровий лист - 1 шт.;
  • - перець мелений і сіль - за смаком;
  • арахіс - 3 ст.л.

Інструкція

1. Згадайте про курку заздалегідь, дайте їй можливість відтаяти природним шляхом. Далі випатрайте птаха, якщо є необхідність, промийте в проточній теплій воді. Покладіть дичину цілком в каструлю, залийте водою так, щоб вона піднялася вище м 'яса на 4-5 см.

2. Поставте каструлю на плиту, нагрійте до кипіння, зменште нагрів і зніміть піну з поверхні рідини. Влийте в бульйон половину порції білого сухого вина, посоліть і додайте меленим перцем на свій смак. Складіть в каструлю лавровий лист, ріпчасту цибулю і селеру. Варите курку до готовності.

3. Готове м 'ясо дістаньте з каструлі, остудіть. Поділіть шматок на маленькі порції. Бульйон залиште на малому вогні, уваріть його до обсягу одного літра.

4. Приготуйте гарячу воду. Листи лазаньї опустіть у гарячу воду. Потримайте кілька секунд, далі перекладіть у зручне місце. Нехай стече зайва рідина.

5. Цибуля-порей помийте, струшніть від зайвої вологи, дрібно накрихіть. Часник очистіть, пласкою ножа розчавіть, потім поріжте. Нагрійте сковороду на плиті, виклавши частину вершкового масла. Додайте цибулю-порею, смажте 7-8 хвилин, змішайте з дрібно накришеним часником. Зніміть з вогню, викладіть цибулю.

6. На сковороду знову доповісте вершкове масло, дайте йому розтанути. Додайте борошно на ту ж сковороду, обсмажте його до золотистого кольору. Влийте другу частину вина і готовий бульйон. Нагріть склад до кипіння, зменште нагрів. Готуйте 3-4 хвилини.

7. Натріть сир чеддер на терці і змішайте його з продуктами в сковороді. Сиру грюйєр натріть 2/3 частини, викладіть у сковороду. Потім злийте вершки, заправте сіллю і перцем, перемішуючи доведіть до кипіння.

8. Підготуйте форму, розташуйте першим шаром соус зі сковороди. Покрийте його листом лазаньї. Далі викладіть шматочки курки. Потім шар обсмаженої цибулі. Засинайте натертим пармезаном, зверху шар соусу. Знову накрийте листом лазаньї. Повторіть черговість викладання продуктів. В останню чергу покрийте сиром грюйер і перетертим арахісом.

9. Встановіть форму із заготівлею в духовку. Випікайте 45 хвилин при температурі 180-200 градусів.