Лазанья в домашніх умовах

Лазанья в домашніх умовах


Знаменита італійська страва полюбилася багатьом росіянам. І зовсім не обов 'язково ходити в шикарний ресторан, щоб спробувати лазанню. Ви цілком здатні зробити її в домашніх умовах. Рецептом приготування лазаньї так багато, що ви, врешті-решт, перепробувавши безліч варіантів, можете прийти до власного фірмового рецепту - і це буде справжня лазанья, така, як подобається вам.

Вам знадобиться

  • Для начинки: 400 грам фаршу, 200 грам вареної ковбаси, 200 грам копченої ковбаси, 3 помідори (можна свіжих, можна солоних, можна також використовувати томатну пасту), 2-3 болгарських перця, 1 келих червоного вина, чорний перець мелений, цибулю, 3 зубчики часнику, сіль, за бажанням: гриби.
  • Для соусу: півлітра молока, вершкове масло, столова ложка борошна, зубчик часнику, 2-3 лаврових листа, чорний перець горошком.
  • Як тест можна використовувати спеціальне тісто для лазаньї, якщо його немає в продажу, підійде будь-яке бездрожжеве.
  • Для посипання: 400 грам сиру (бажано моцарела або пармезан, але можна і до смаку).

Інструкція

1. В першу чергу готуємо начинку. Дрібно ріжемо цибулю, часник. Ковбасу нарізаємо брусочками - чим довше, тим краще. З перцю прибираємо серцевину, ріжемо також брусочками. На сковорідку викладаємо фарш, обсмажуємо з цибулею і часником. Додаємо ковбасу, смажимо 5-10 хвилин. Додаємо помідори. Якщо свіжі - нарізані кружечками, якщо солоні - нарубиті разом із соком, якщо томатна паста - просто додайте 3-4 ложки. Поперчити, посолити, влити келих вина, закрити кришкою. Якщо є бажання - можете разом з фаршем обсмажити гриби.

2. Потім готуємо соус. Для цього на дні каструлі обсмажуємо на вершковому маслі дрібно накрошений часник з ложкою борошна. Вливаємо півлітра молока, додаємо лаврові листочки, чорний перець горошком. Чекаємо, поки молоко закипить. Знімаємо з плити, проціжуємо. Соус готовий.

3. На аркуші для смаження викладаємо тісто. Якщо ви придбали спеціальне тісто для лазаньї, слідуйте інструкціям, як його готувати, вказаним на упаковці. Зазвичай досить буває поварити аркуші тіста деякий час у підсоленій воді. Якщо взяли бездріжове тісто, дрібно розкатайте його і поріжте на листочки розміром приблизно 10х10 см. Аркуші тіста викладаємо на противінь або сковороду так, щоб вони нашаровувалися один на одного.

4. Тепер додаємо шари. Перший шар - м 'ясна начинка. Поливаємо його молочним соусом. Викладаємо другий шар тесту точно так само, як і перший. Потім - знову м 'ясна начинка і молочний соус. Повторюємо, поки начинка не закінчиться. Зазвичай її вистачає на два шари.

5. Зверху викладаємо останній шар тесту, покриваємо його дрібно натертим сиром. Тепер ставимо лазанню в духовку на 20-30 хвилин при температурі 180 градусів Цельсія. Приємного апетиту!