Ланч по-сицилійськи

Ланч по-сицилійськи


На Сицилії кухні приділяється величезна увага. Даний регіон подарував світу чимало смаколиків: морозиво, томати черрі, різні снеки. Трапезничают сицилійці не поспішаючи, насолоджуючись кожним шматочком їжі. Другий сніданок на острові відрізняється насиченими ароматами і високою поживною цінністю.

Вам знадобиться

  • - 1 цибулина;
  • - 2-3 ст.л. оливкової олії;
  • - 1 морква;
  • - 500-600 г фаршу (яловичий або суміш яловичого з телячим);
  • - 200 г замороженого зеленого горошка;
  • - Унаслідок склянки білого вина;
  • - 150-200 г протертих томатів;
  • - 300 г відвареного рису;
  • - 4 піти;
  • - тефлоновий сотейник або глибока сковорода.

Інструкція

1. У сковороді/сотейнику розпечіть оливкову олію. Додайте цибулю, нарізану невеликими квадратиками. Розріжте моркву вздовж на чотири частини, потім - настругайте поперек (вийде маленькі четвертинки). Приєднайте до цибулі і перемішайте.

2. Фарш добре розімніть, приправте сіллю, перцем та іншими спеціями до смаку. Додайте до нього розморожений горошок. Перемістіть суміш на сковороду. Трохи збавте вогонь і перемішайте фарш з горошком з цибулею і морквою.

3. За дві хвилини додайте біле вино. Постійно завадьте доти, доки напій повністю не випарується. Фарш повинен виглядати трохи підсушеним. Додайте до суміші протерті томати, добре перемішайте. Поставте вогонь на мінімум, закрийте кришкою і готуйте страву ще 3-7 хвилин (час залежить від потужності плити).

4. Додайте до суміші фарша відварений рис, перемішайте всі компоненти. Подавайте на стіл у невеликій мисці, прикрасивши гілочкою зелені. Якщо не любите рис, використовуйте підготовлений фарш як начинку для піти.