Користь або шкода курячої грудки для організму

Користь або шкода курячої грудки для організму


М 'ясо птиці цінується за високий вміст легкоусвояемого білка, низьку жирність і практично повну відсутність холестерину. Птиця вважається незамінним продуктом харчування для тих, хто відновлюється після хвороби, перебуває на дієті і просто намагається дотримуватися здорового способу життя. Куряче м 'ясо - це найпопулярніший вид пташиного м' яса. Його низька ціна і високі смакові якості залучають велику кількість споживачів. Куряча грудка є кращою частиною пташиної тушки. У цій статті будуть розглянуті корисні та шкідливі властивості даного продукту, рекомендації до його застосування та хімічний склад.

Склад і калорійність

Дані в наступній таблиці вказані з розрахунку на 100 г продукту.

Нутрієнт

Відварена

Смажена

Копчена

Тушова

В 'ялена

На грилі

Калорійність

243 ККал

279 кКал

256 кКал

198 кКал

278 кКал

194 ККал

 

22,3 г

23,2 г

24,1 р

23,1 г

29,6 г

23,6 г

Жири

16 р

19,8 г

17,2 р

11,79 р

17,3 г

13,9 г

Вода

59,7 р

52,3 г

54,7 р

64,43 р

51,3 г

63,28 р

Вітаміни:

           

Вітамін А

41 мкг

70 мкг

53 мкг

21 мкг

25 мкг

13 мкг

Вітамін В2

0,14 мг

0,11 мг

0,12 мг

0,223 мг

0,24 мг

0, 23 мг

Вітамін С

1,5 мг

1,3 мг

1,2 мг

0,3 мг

1,54 мг

1,43 мг

Вітамін Е

0,5 мг

0,9 мг

1,1 мг

0,31 мг

1,21 мг

1,11 мг

Вітамін РР

12,3 мг

13,4 мг

13,1 мг

5,4 мг

15,1 мг

12,6 мг

Ніацин

6,4 мг

7,6 мг

6,9 мг

3,2 мг

6,5 мг

4,9 мг

Макроелементи:

           
 

167 мг

247 мг

215 мг

189 мг

194 мг

212 мг

 

32 мг

51 мг

47 мг

24 мг

49 мг

47 мг

 

17 мг

26 мг

23 мг

17 мг

24 мг

31 мг

 

278 мг

673 мг

563 мг

178 мг

373 мг

475 мг

 

159 мг

231 мг

226 мг

143 мг

267 мг

231 мг

Мікроелементи:

           
 

1,7 мг

1,9 мг

2,2 мг

1,8 мг

1,65 мг

2,1 мг

 

73 мкг

69 мкг

63 мкг

78 мкг

83 мг

78 мг

 

16,2 мкг

14,3 мкг

19,2 мкг

17,3 мкг

21,3 мкг

23,5 мкг

 

1,89 мг

2,33 мг

2,48 мг

2,65 мг

2,94 мг

2,17 мг

Курячі грудки

Перш ніж вживати продукт в їжу, необхідно дізнатися все про його вплив на організм.

Чим корисна

Головна користь цього продукту обумовлена високим вмістом білка в його складі.

  • Цей високобілковий продукт вважається найкращим продуктом для тих людей, які піддаються значним фізичним навантаженням. Він покращує структуру м 'язової тканини, дає тривале відчуття ситості.
  • Незамінні амінокислоти зміцнюють нервову систему, забезпечують необхідною енергією м 'язову тканину, покращують засвоєння мікро- і макроелементів.
  • Оскільки вміст жиру в цьому продукті мінімальний, він не провокує розвиток атеросклерозу і не сприяє набору зайвої ваги.
  • Цинк зміцнює чоловічу статеву систему, сприяє виробленню чоловічого гормону тестостерону.
  • Залізо благотворно впливає на кровотворну функцію, попереджає розвиток анемії.
  • Фосфор і кальцій відповідають за зміцнення кісткової тканини. Особливо важлива ця властивість курячої грудки для маленьких дітей і літніх людей.

Чи знаєте ви? Рівень розвитку циплівка в добовому віці дорівнює набору рефлексів трирічної дитини. Він точно так само спілкується з мамою-куркою, просить їжу, коли голодний, грає зі своїми сородичами. Доросла особина здатна запам 'ятовувати більше сотні осіб, розрізняти їх з відстані до десяти метрів і орієнтуватися в часі. Вона легко визначає час годування, знаходить дорогу в курник і займає місце в складній ієрархічній структурі своєї зграї.

  • Калій нормалізує роботу серцево-судинної системи, підтримує судини в тонусі. Його регулярний вступ в організм є хорошою профілактикою інфарктів. Він зменшує кількість поганого холестерину в крові, нормалізує кров 'яний тиск.
  • Вітаміни А і Е називаються вітамінами молодості. Вони покращують зовнішній вигляд шкірних покровів і волосся, зміцнюють зір і зупиняють вікову деградацію сітківки.
  • М 'яка обволікаюча дія цього продукту на кишечник позбавляє від проблем зі шлунково-кишковим трактом. Особливо корисні відварене м 'ясо і бульйони з нього людям з підвищеною кислотністю і тим, хто був застуджений.
  • Вітаміни групи В сприяють зниженню ваги, нормалізують роботу кишечника, стимулюють метаболізм.
  • Холін сприяє нормальній роботі нирок і печінки. Він позбавляє сечокам яної хвороби та інфекцій сечовевидних шляхів.

Шкода організму

Негативний вплив цього продукту на організм можливий при порушенні технологій його виготовлення.

  • Грудка містить біогенний амін під назвою гістамін, який провокує харчові алергії. Цей продукт слід з обережністю вживати тим людям, які чутливі до харчових алергенів.
  • Деякі недобросовісні виробники використовують корми з додаванням гормонів росту і антибіотиків для більш інтенсивного набору ваги птицею. Така продукція порушить мікрофлору кишечника і негативно позначиться на гормональному тлі.

Важливо! Смажена або тушкована грудка може зберігатися в закритому вигляді в холодильнику не довше доби. Термін зберігання вареною - дві доби, в 'яленою і копченою - близько двох тижнів. Курку-гриль бажано не зберігати зовсім, а зкушати відразу після приготування.

Чи можна їсти грудку

Незважаючи на очевидну користь цього продукту, рекомендований до вживання він буде не всім.

При схудненні і дієті

Курячі грудки - це основа багатьох оздоровчих і лікувальних дієт. Низька калорійність і малий вміст жиру роблять її корисним дієтичним продуктом. Завдяки високому вмісту білка вона забезпечує тривале почуття насичення, яке не дає людині переїдати. Біологічно активні речовини, що входять до складу цього продукту, сприяють прискоренню обміну речовин і, як наслідок, спалюванню надлишкової жирової тканини. Схуднення на курячому м 'ясі не є голодним, тому воно може супроводжуватися інтенсивними фізичними навантаженнями.

На ніч

Оскільки цей продукт не містить вуглеводів, його можна вживати перед сном. Робити це бажано в невеликих кількостях (не більше 200 г) і при цьому ретельно розжовувати м 'ясні волокна, щоб вони легше засвоювалися. Курка повинна бути приготованою на пару або звареною. Такий вечірній перекус не тільки позбавить вас від почуття голоду, але і прискорить нічний метаболізм.

Чи знаєте ви? Вперше в офіційну біологічну класифікацію кури як вид були внесені в 1758 році Карлом Ліннеєм, шведським природознавцем, хоча ці птахи були відомі людству вже давно. Перші згадки про них датуються II тис. до н. е. - їх зображення були знайдені на стінах гробниці Тутанхамона. Найдавніші останки курки були знайдені в Єгипті на території стародавнього міста Буто, збереглися вони з 600-х років до н. е.

Як вибрати курячу грудку при покупці

Вибираючи грудку, в першу чергу звертайте увагу на структуру її м 'язових волокон. Якісний продукт буде пружним, світлого рожевого кольору. При насуванні на м 'ясі повинна утворитися неглибока ямка, яка поступово випрямиться після натискання. Понюхайте грудку. Запах свіжого птаха буде чистим, солодкуватим і водянистим. У ньому не повинно бути лікарських, кислих або нудотно солодких нот. Волокна повинні бути цільними, довгими, без надрізів, вкраплень крові, кісток і синців. Шкіра з якісної грудки повинна бути знята. Якщо ви купуєте птицю у вакуумній упаковці, то стежте за тим, щоб вакуум не був порушений. Зберігається така продукція при температурі від 0 до + 2 ° С не довше п 'яти днів.

Важливо! Якщо з грудки витікає велика кількість соку - знайте, її накачали водою для більшої питомої ваги або під виглядом свіжого продають розморожену імпортну сировину. Часто в лотки з грудками кладуть спеціальні вбираючі прокладки. Слідкуйте, щоб прокладка була наповнена мінімально.

Курячі грудки - це цінний харчовий продукт, який підходить для харчування спортсменів, робітників, які займаються важкою фізичною працею і тих, хто сидить на дієті. Оптимальне співвідношення білка і жиру, відсутність вуглеводів - все це робить курячу грудку низькокалорійним поживним продуктом. Багатий вітамінний і мінеральний склад заповнює брак корисних речовин в організмі. Цей продукт по праву вважається продуктом здоров 'я і краси.



Матеріали по темі