Кекс на чаї з бергамотом і коньяком виходить дуже соковитим. Якщо приготувати кекс заздалегідь, то до подачі на стіл він стане трохи щільніше. Цей ласощі можна тиждень зберігати в закритій тарі - за цей час він не позбудеться свого вишуканого смаку.

Вам знадобиться

• На чотири порції:
• - 300 г ізюму;
• - 250 г пшеничного борошна;
• - 180 г коричневого цукру;
• - 150 мл чорного чаю з бергамотом;
• - 130 г вершкового масла;
• - 100 мл коньяку;
• - 10 г розпушувача;
• - 2 яйця;
• - 1/2 год. ложки молотого імбиря.

Інструкція

1. Залийте родзинку гарячим свіжозавареним чаєм (150 мл), додайте 100 мл коньяку. Остудіть, накрийте ємність, залиште на 6 годин (можна на ніч).

2. Розм 'якшене вершкове масло збийте з цукром, додайте імбир. Повинен вийти пишний крем.

3. Збовтайте курячі яйця, введіть в масло, додайте трохи борошно, щоб тісто не розшарувалося.

4. Додайте до масла решту борошна, розпушувач, родзинки. Перемішайте до однорідності, постарайтеся розподілити родзинок рівномірно.

5. Перекладіть тісто у форму кексу, вирівняйте. Випікайте 1 годину в духовці при 170 градусах.

6. Перевіряйте готовність кексу дерев 'яною паличкою. Готовому кексу дайте охолонути, не виймаючи його з форми.