Картопляний пиріг з грибами і сиром

Картопляний пиріг з грибами і сиром


Інгрідієнти:

  • вершкового масла, плюс масло для форми - 2 Ст. ложки
  • середня цибулина, нарізана - 1 Штука
  • асорті лісових грибів, крупно нарізаних - 900 Грам
  • сухого білого вина - 1/4 Стакана
  • солі - 5,5 Чайних ложки
  • свіжомолотий перець - - До смаку
  • дрібно тертого сиру Грюйєр - 1 Стакан
  • дрібно тертого сиру Пармезан - 1 Стакан
  • картоплі, очищеної та нарізаної гуртками - 900 Грам
  • дрібно нарізаного листя тимьяна - 1 Ст. ложка
  • молока - 0,75 Чашки
  • густих вершків - 0,5 Стакана

Інструкції

Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити маслом форму для випікання і відкласти вбік. Розтопити масло у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю, готувати, завадячи, до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додайте половину грибів. Готувати, поки вони злегка не розм'якнуться. Додати гриби, що залишилися, смажити, перешкоджаючи, поки гриби не пустять свої соки і велика частина рідини не випарується, від 8 до 10 хвилин. Додати вино, варити, перешкоджаючи, поки рідина не випарується, від 3 до 5 хвилин. Зняти з вогню. Приправити сіллю і перцем. Змішати сири в маленькій мисці, відкласти вбік. Викласти приготовлену форму картопляними ломтиками. Посипати половиною тім'яна і тріску солі та перцю. Викласти 1/3 сиру і половину грибної суміші. Повторити процес з інгредієнтами, залишивши 2 столові ложки сиру. Упорядкувати залишилися картопляні ломтики по краях страви. Змішати молоко і вершки в мисці і залити зверху. Страва може зберігатися накритою в холодильнику 1 добу. Дати постояти при кімнатній температурі за 30 хвилин до випічки. Накрити форму фольгою і випікати близько 1 години. Видалити фольгу і посипати сиром. Випікати до золотистої корочки, 20 до 30 хвилин. Викласти страву на ґрати, дати охолонути 10 хвилин перед подачею на стіл.

Кількість порцій: 10-12