Кабачкові оладки з рибною ікрою

Кабачкові оладки з рибною ікрою


Кабачкові оладки - це завжди ніжний і м'який смак. Пропоную урізноманітнити цю страву, додаючи до її складу один інгредієнт, а саме рибну ікру. Кабачкові оладки, приготовані за цим рецептом, виходять дуже пікантні і смачні. Швидкість у приготуванні і доступність продуктів, ось цей момент мені особливо подобається в цій страві.

Час підготовки: 20 хвилин. Час приготування: 40 хвилин.

Інгредієнти для кабачкових оладій:

  • кабачки - 220 г
  • рибна ікра (річкова риба) - 170 г
  • молодий часник - за смаком
  • кріп - за смаком
  • гімалайська рожева сіль - тріска
  • манна крупа - 3,5 ст. л.
  • борошно - 2 год.
  • яйця - 2 шт.
  • чорний або білий перець (мелений) - 0,5 ч. л.
  • олія - 100 мл

Рецепт приготування:

1) Ікру річкової або морської риби промийте холодною водою, відкиньте на металеве сито. Якщо на ікрі є плівки, акуратно видаліть їх.

2) Промийте кабачки, відріжте попки і на великій тірці подрібніть. Якщо кабачок вже з щільною шкіркою, зріжте її овочечисткою.

3) До тьортих кабачків пересипте рибну ікру, вбийте кілька яєць.

4) Добре перемішайте фарш в однорідну масу. Далі присипте манну крупу і трохи борошна. Манка буде добре поглинати рідину, яка виділяється з кабачків.

5) Подрібніть молодий часник і кріп, додавайте до фаршу. Тепер присипте сіль і мелений перець.

6) Залиште фарш на 10 хвилин, щоб манна крупа розмокла.

7) На олії відсаджуйте столовою ложкою фарш і обжарюйте на помірному вогні оладки. Важливо не робити великий вогонь на плиті, інакше всередині оладки залишаться сирими. Я зазвичай готую такі кабачкові оладки під кришкою.

8) Викладайте готові кабачково-рибні оладки красиво на тарілку, і теплими подавайте їх на стіл.

До таких кабачкових оладушок чудово підійде сметаний або майонезний соус, або соус тар-тар.

Приємного апетиту!



Матеріали по темі