Гречані млинці (з пшеничним борошном)

Гречані млинці (з пшеничним борошном)


Інгрідієнти:

  • Борошно пшеничне - 250 Грам
  • Борошно гречане - 650 Грам
  • Сухі дріжджі - 10 Грам
  • Вода - 625 Мілілітрів
  • Яйця - 4 Штуки
  • Молоко - 1 Літр
  • Цукор - 2 Ст. ложки
  • Сіль - 2,5 Чайних ложки
  • Масло вершкове - 50 Грам
  • олія - За смаком (для смаження)

Інструкції

1. Пшеничне і гречане борошно просіяти, разом змішати. Третю частину борошна змішуємо з дріжджами. У миску вливаємо теплу воду і підігріте молоко, додаємо цукор і добре розмішуємо. На 30 хвилин опару ставимо в тепле місце (можна в ємність з гарячою водою). 2. Коли опара постоїть тридцять хвилин, додаємо борошно що залишилася. Вимішуємо і залишаємо в теплому місці хвилин на 30. Коли тісто в обсязі збільшиться, потрібно його перемішати, обміняти і залишити, поки воно не підійде ще раз. 2 - 3 рази повторюємо цю процедуру. 3. Гаряче молоко вливаємо в тісто, добре розмішуємо і додаємо сіль і яйця. 4. У тісто додаємо розтоплене вершкове масло. Серветкою накриваємо тісто і для підйому ставимо в тепле місце. 5. Тонким шаром олії змащуємо нагріту сковороду. Трохи зменшивши нагрів, виливаємо ковшем на сковороду тісто. Випікаємо з двох сторін. 6. На тарілку складаємо вже готові млинці. Можна кожен млинець змастити маслом. Приємного апетиту.

Кількість порцій: 8-9