Гармонія сиру з напоєм



Сир добре поєднується не тільки з вином, але і з чаєм. Правильно підібраний напій підкреслює смак і багатий запах сиру, залишаючи за собою приємне післясмак. Сирну тарілку в поєднанні з чаєм добре доповнять в 'ялені фрукти, овочі та трави. Насичений смак вина, що розкриває смак сиру, доповнення не потребує.


Сир і вино - це класика смаку. Але підібрати ідеальну пару не так вже й просто. Для цього необхідно розбиратися у винах і знати сири. 

  • До витриманих пахучих сирів (Чеддер, Пармезан, Бофор, Пекоріно) підходять насичені червоні вина типу Мерло, Каберне і білі вина типу Грав.
  • М 'які сири з пліснявілою скоринкою (Камамбер, Брі) добре поєднуються з легкими червоними винами Ельзас Піно Нуар, Шинон, Помроль, Бандоль.
  • Свіжі сири (Маскарпоне, Моцарелла, Рікотта, Фета) творожні і до них підійдуть легкі білі і рожеві вина.
  • Блакитні сири з цвіллю (Рокфор, Горгонзола, Данаблу, Фурм д 'Амбер, Бльо д' Овернь, Бльо де Кос, Бльо де Брес) поєднуються з десертними винами, насиченими червоними і сухими білими винами. Такими як Барсак, Сотерн, Жигондас.
  • Сири з козячого і овечого молока (Сент-Мор, Кроттен де Шавіньоль, Шевр, Шабішу дю Пуато) поєднуються з легкими фруктовими червоними винами, ніжними білими і рожевими.

Спробуйте ідеальні комбінації сиру і чаю:

  • М 'який сир з корочкою коричневатого кольору Мюнстер і чай Пуер. Доповнить поєднання жовтий перець і зелений базилік.
  • Камамбер з білою пліснявілою корочкою зміниться в поєднанні з чорним чаєм з бергамотом і в 'яленими помідорами з базиліком.
  • Ніжний сир Брилья-Саварен складе відмінну пару з молочним улуном і в 'яленою сливою.
  • Цікаву смакову композицію складають витриманий чеддер, чорний чай Ерл Грей і сушений манго. 
  • Козий сир з сірою цвілевілою корочкою Сент-Мор буде хороший в поєднанні з білим чаєм і ломтиками груші.

Не дарма в античному світі сир вважався їжею богів. Влаштуйте собі хвилини насолоди вранці в поєднанні з чаєм або ввечері, після важкого робочого дня, з вином.



Матеріали по темі