Екзотична кухня: фунчоза. Що це таке?

Екзотична кухня: фунчоза. Що це таке?


Багато з вас чули про таку страву, як фунчоза. Що це таке? У цій статті йтиметься про смачну та здорову їжу. Незважаючи на незвичну для нашого слуху назву, фунчоза - це звичайна рисова локшина. У російській мові немає більш звичної назви. Тому його часто інтерпретують на свій лад - фенчеза, фентеуза, фенчоза, фучеза, фунчеза. Деякі її називають скляною локшиною. При цьому багато хто вважає, що основний компонент для її виготовлення - крохмаль або бобові. Однак на смак чітко відчувається ризик. Як можна здогадатися з назви, фунчоза родом зі східних країн. Чітке місце народження назвати важко, оскільки цю страву можна зустріти в кулінарних рецептах дунганської, корейської, японської та китайської кухонь.


Фунчоза (що це таке і звідки вона з'явилася, там ніхто особливо не замислюється) використовується дуже широко. Її подають у сирому, маринованому вигляді. А також як відварену локшину. Дуже часто її додають в супи і бульйони. Можна побачити використання рисової локшини як декор під час подачі страв. Широке застосування обумовлене тим, що вона за своєю суттю не має яскраво вираженого смаку, але при цьому дуже ситна і приємна. За традицією страви з фунчозою приправляють не дуже густим (корейським) соєвим соусом. Сама по собі локшина дуже добре поєднується з овочами (наприклад, дуже поширена страва «фунчоза з огірком»), м'ясом (особливо з куркою або телятиною). Чудово буде приготувати салат з копченої курки (грамів 200), свіжої моркви (одна-дві штуки) і огірками (один або два). Овочі нарізаємо тонкою соломкою, м'ясо рубаємо на невеликі шматочки або шинкуємо на тонкі пластини. Локшину відварюємо, як описано нижче, даємо їй трохи охолонути. Всі інгредієнти змішуємо, заправляємо соєвим соусом і рослинною олією - готово! Дуже важливо пам'ятати, коли в страві використовується рисова локшина, головне - не дати їй остаточно охолонути. Інакше вона може злипнутися або засохнути, і вже буде непридатна для подальшого використання.

Фунчоза: що це таке і які її корисні властивості

У плані дієт рисова локшина сама по собі ідеальна. Вона містить мінімум калорій і при цьому дуже поживна. Однак у вигляді всіляких салатів, щедро заправлених олією або соусом, фунчозою зловживати не варто. По-перше, традиційні східні страви дуже гострі, що не зовсім звично для нашого раціону. Це підсилює апетит, і ви можете з'їсти більше, ніж потрібно насправді. По-друге, це не зовсім корисно для фігури. А ось фунчоза з овочами, рецепт якої можна придумати виходячи з того, що є в холодильнику, приготовлена самостійно, може поглинатися хоч нескінченно! Шкоди організму не буде ніякої. Цей продукт, як говорилося раніше, виготовляється з рису. Тому фунчоза переймає всі корисні властивості цього злака. Японські ніндзя обов'язково включали її в свій раціон. Адже вона має чарівну властивість піднімати сили організму.

Тепер, коли ви знаєте все про такий продукт, як фунчоза: що це таке і з чим її їдять, спробуємо приготувати цю страву самостійно. Тим більше, особливої праці це не складе. У киплячу воду всинаємо локшину. Варимо, акуратно перешкоджаючи, близько трьох-п'яти хвилин. Ні в якому разі не більше! Інакше фунчоза перетворитися на кашу. Відкидаємо на дуршлаг, даємо збігти зайвій воді - готово!

Тепер, коли побачите назву «фунчоза» (що це таке, вам вже відомо), можете сміливо брати. Адже це дуже смачно!