Диву - тонкі «пироги»

Диву - тонкі «пироги»


Диву - святкові тонкі пироги Диву - національна страва народів Дагестану. Щоб було зрозуміліше, диву - це своєрідний тонкий пиріг, який готується з прісного тіста з різноманітними начинками. У сільській місцевості Дагестану, диву - страва для великого урочистого застілля. Адже пироги цілком можна назвати - святковим хлібом. Диву бувають закритими і подібні великим ватрушкам - напівзакритими. Тісто розкочується якомога тонше. Основний смак створює начинка, вона може бути м'ясна, картопляна, як у нашому випадку, з сиром і зеленню або просто овочева... загалом, розгулятися фантазії є де. Після випічки диву обов'язково змащуються маслом, так вони стають ароматнішими і ніжнішими.

Інгрідієнти:

  • Кефір 500 мл
  • Борошно пшеничне 5 ст.
  • Сода 1 ч. л.
  • Сіль 1 тріска
  • Картопля 6 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Укроп свіжий 1 пучок
  • Масло вершкове 200 г

Інструкції

  • Крок 1 Вам знадобиться: кефір, борошно, сіль, сода, картопля, цибуля ріпчаста, зелень (можна до смаку), вершкове масло (розтоплене).
  • Крок 2 У мисці змішайте кефір, сіль, соду, просійте 1 склянку борошна. Добре перемішайте.
  • Крок 3 Далі просійте решту борошна на стіл і викладіть на неї тісто.
  • Крок 4 Замісіть тісто, накрийте кухонним рушником і залиште хвилин на 20.
  • Крок 5 Готуйте начинку. Картопля очистіть, поріжте і поставте варитися до готовності.
  • Крок 6 Лук дрібно наріжте.
  • Крок 7 Підсмажте на олії до прозорого-золотистого кольору.
  • Крок 8 Зелень дрібно порубите.
  • Крок 9. Готову картоплю розімніть до пюреподібного стану. Додайте підсмажену цибулю та зелень. Добре перемішайте.
  • Крок 10 Повернемося до тесту. Відірвіть шматочок тесту розміром з тенісний м'ячик. Придавіть його долонею на столі.
  • Крок 11 Викладіть на ліпку з тесту начинку, за обсягом таку ж як і тісто (розмір тенісного м'ячика).
  • Крок 12 Захистіть ліпку зверху.
  • Крок 13 Далі акуратно розкатайте в тонку пелюшку.
  • Крок 14 Тесто має вийти товщиною 1-1,5 мм.
  • Крок 15 Покладіть ліпку на суху розігріту сковорідку і обсмажте з двох боків. Сильно не рум'яньте.
  • Крок 16 Ліпки складайте стопкою. Кожну рясно змащуйте розтопленим вершковим маслом.