Чому імбир рожевий

Чому імбир рожевий


Імбир - одна з тих рослин, які мають величезний позитивний вплив на організм людини. Його вживають як у сирому, так і маринованому вигляді. У другому варіанті імбир може зберігати природний відтінок або купувати злегка рожеватий.


Імбир є популярною пряністю. Його додають у супи, соуси, другі страви, а також використовують для оригінального чаю. Гострий імбир має віддалений солодкуватий смак, він покращує травлення і кровообіг. Він покращує засвоєння їжі і знижує рівень холестерину. Маринований імбир відмінно допомагає відчувати смак страви і його складових, а також освіжити ротову порожнину перед зміною страв. Японська кухня широко застосовує маринований імбир у поєднанні з суші і ролами. Він позбавляє організм від небезпеки зараження можливими паразитами їхньої сирої риби, яка застосовується в приготуванні суші. Готують маринований імбир різними способами, в тому числі і з безліччю добавок, деякі з яких і надають йому рожевий колір. Як підфарбовуючий компонент під час маринування імбиру можна використовувати кілька варіантів. Це може бути червоний рисовий оцет, рожеве рисове вино або сухе рожеве вино. Кожен з цих компонентів не надає сильного смаку імбирю, зате віддає свій колір. Корінь імбиря відмінно вбирає сторонні кольори, не маючи свого. Для маринування цього продукту потрібно кілька днів і зовсім небагато зусиль. Приготувати його можна в домашніх умовах. Для цього потрібно мати свіжий корінь імбиру, рожевий рисовий оцет, рожеве рисове вино, саке і цукор. Очистіть імбир, тонко наріжте. Закиньте на хвилину в киплячу воду, дістаньте і висушіть. Змішайте вино, саке і цукор, доведіть суміш до кипіння. Покладіть імбир у скляну банку, додайте оцет і залийте маринадом корінь. Щільно закрийте посуд і залиште на чотири дні, після закінчення яких імбир стане рожевим. У цьому рецепті саке можна замінити на таку саму кількість горілки, а рисове вино на звичайне вино, але тільки рожеве і сухе.