Чим закушують шампанське

Чим закушують шампанське


Шампанське в Росії асоціюється зі святами і веселощами. Мало кому вдається зустріти Новий рік без цього напою. Однак не всі уявляють собі, з чим поєднується шампанське.

Можна сказати, що шампанське - універсальний напій. Його можна подавати як аперитив, поєднувати з основними стравами і навіть десертами. Однак у цьому випадку важливо правильно складати меню.

Холодні закуски

Перш за все, необхідно відмовитися від шкідливих стереотипів і припинити закушувати шампанське шоколадними цукерками. Виражений смак шоколаду і його сильний аромат абсолютно заглушає тонкий смак шампанського, не дозволяючи вам насолодитися ним повною мірою. Підходящою закускою для шампанського є невеликі бутерброди-канапе з червоною або чорною ікрою, подібне поєднання смаків порадує будь-якого гурмана. Чудовим доповненням до шампанського можуть стати фрукти. Найкраще поєднувати цей напій з персиками, грушами і полуницею. Врахуйте, що занадто солодкі або кислі фрукти перебивають смак напою, так що від ананасів краще відмовитися.

Шампанське, як практично будь-яке вино, дуже добре поєднується з сиром. Чеддер і Гауда підійдуть до будь-якого шампанського, а Едам найкраще доповнить напівсолодкі ігристі вина.

Основні страви і десерти

Шампанське чудово доповнить і основні страви з птиці і білого м 'яса. Але потрібно відзначити, що занадто жирні, гострі або просто копчені страви з цим напоєм поєднуються не дуже добре, оскільки легко перебивають його тонкий смак. Це ж стосується дуже пряної їжі. Брют і рожеве шампанське чудово поєднуються зі стравами з морепродуктів і риби. Цікавим може стати поєднання цих напоїв і нежирного червоного м 'яса. Потрібно враховувати, що з шампанським погано поєднуються важкі "варені" салати, заправлені майонезом. Якщо ігристе вино є основним алкогольним напоєм на вашому святковому столі, віддайте перевагу італійським салатам з великою кількістю зелені і легкими заправками, вони чудово поєднуються з шампанським. Аж ніяк не всі десерти поєднуються з ігристими винами. До них не варто подавати шоколад і шоколадну випічку. Краще зупинитися на бісквітних тортах або тістечках з легким кремом і великою кількістю ягід і фруктів. Поєднання морозива і шампанського може здатися досить цікавим, особливо якщо використовувати фруктові сорбети, а не пломбір. Варто враховувати, що тут працює те ж правило, що і зі свіжими фруктами - сорбети не повинні бути ні занадто солодкими, ні занадто кислими. До десерту найкраще подавати напівсухе шампанське.