Чим корисна морква для організму і чи є шкода від даного продукту

Чим корисна морква для організму і чи є шкода від даного продукту


Багато хто чув про корисність моркви, проте мало хто знає, чим саме вона корисна, крім того, що у великій кількості містить вітамін А. Зверніть увагу, що сфера її застосування дуже широка - від дієт до лікування.


Крім того, дуже важливо знати, як правильно є цей овоч, щоб витягти з нього максимум користі.

Чи знаєте ви? У XVII столітті морква була делікатесом.

У 100 г необробленої моркви міститься 35-40 ккал, що становить майже 2,5% від добової норми калорій. Разом з такою кількістю коренеплоду в організм надходить 1,3 г білків, 0,1 г жирів, 6,9 г вуглеводів, 0,3 г органічних кислот, 88 г води, 1 г золи і 2,4 г харчових волокон.

При цьому в складі жирів відсутні шкідливі транс-жири і майже немає насичених жирів, а є тільки корисні поліненасичені жири. Вміст харчових волокон (клітковини) дає ефект ситості, тобто можна швидше насититися звичною їжею.

У моркві повністю відсутній холестерин. З вуглеводів присутні моно- і дисахариди, цукрозу, глюкоза, фруктоза, крохмаль і декстрини.

Дуже важлива присутність в овочі незамінних амінокислот (близько 0,3 г):

  • лейцин;
  • валін;
  • аргінін;
  • лізин;
  • ізолійцин;
  • треонін;
  • фенілаланін та інші.

Замінені амінокислоти (близько 0,6 г) представлені глутаміновою кислотою, аспарагіновою кислотою та іншими.

Морква корисна для всіх - для чоловіків, жінок і дітей, так як:

  • Використовується для профілактики та лікування деяких захворювань.
  • Знижує втому.
  • Підвищує апетит.
  • Усуває блідість шкірних покривів.
  • Сприяє виробленню жовчі.
  • Покращує зір.
  • Попереджає захворювання серцево-судинної системи.
  • Застерігає від злоякісних пухлин.
  • Покращує роботу дихальної системи.
  • Зміцнює очну сітківку.
  • Покращує роботу шлунка і кишечника.
  • Знижує артеріальний тиск.
  • Покращує роботу нервової системи.

Важливо! Вчені США виявили, що вживання моркви на 30% знижує ризик злоякісних пухлин.

Користь моркви для чоловіків проявляється в наступному:

  • Поліпшується якість сперми.
  • Підвищується активність сперматозоїдів.
  • Посилюється приплив крові до статевих органів.
  • Краще виробляються чоловічі гормони.
  • Поліпшується потенція.
  • Підвищується витривалість.
  • Виконується профілактика захворювань сечостатевої системи.

Однак і це тільки приблизний список всіх достоїнств моркви, і при регулярному вживанні ви зможете помітити і чимало інших переваг даного коренеплоду.

Жінки можуть відчути таку користь від вживання моркви:

  • Поліпшується обмін речовин.
  • Стабілізується місячний цикл.
  • Усувається аменорея.
  • Запобігає старінню.
  • Усувається проблема ламкого волосся і нігтів.
  • Нормалізується стан кожного покриву.
  • Сприяє подачі всіх корисних речовин при вагітності та лактації.

Багато жінок використовують морквину для приготування різних косметичних засобів, що враховуючи склад овочу цілком виправданий крок.

Дітям вживання цього коренеплоду дає такі переваги:

  • Зміцнюються кістки і зуби.
  • Поліпшується опірність організму хворобам.
  • Посилюється кровообіг у головному мозку.
  • Покращується зір.
  • Добре помітна користь в плані усунення дефіциту заліза.
  • Усувається проблема запорів.

Дітям краще давати сік моркви в розбавленому вигляді або змішувати з яблучним.

Здоровим людям найкраще моркву вживати в сирому вигляді з додаванням рослинного, вершкового масла або сметани. Однак і після кулінарної обробки коренеплод продовжує приносити користь.

Важливо! В Іспанії досвідченим шляхом було встановлено, що найбільше корисних властивостей в моркві зберігається при смаженні, приготуванні в скороварці, запіканні в СВЧ-печі і духовці.

У 100 г соку вже міститься на 15% менше білків, на 89% - жирів і на 7% - вуглеводів. Калорійність при цьому знижується на 9%. Однак пити його потрібно відразу після приготування, інакше вся корисність загубиться. Щоб вітамін А засвоївся в організмі, в сік треба додати краплю соняшникової або оливкової олії.

Відварна морква на 22% менш калорійна, ніж сира, в її складі на 38% менше білків, на 67% - жирів і на 27,5% - вуглеводів. При цьому руйнується вітамін С, зате збільшується кількість антиоксидантів. У такому вигляді овоч краще засвоюється, але втрачає частину здібностей протистояти раковим пухлинам. У сушеному вигляді коренеплод містить в 6,5 разів більше калорій, при цьому білків, жирів і вуглеводів значно менше, збільшується вміст вітамінів А, В1, В2, С, РР, макроелементів, заліза, звичайно, якщо засушити його правильно.

Якщо заморозити овоч методом шокової заморозки, втрата корисних властивостей буде мінімальною, проте деяка кількість вітамінів С, В1, В2 також втратиться. Можна заморозити цілком, порізати соломкою або натерти на терці, можна перед заморожуванням трохи відварити. Щоб при цьому не загубилися смакові якості овочу, зберігати його слід у герметичній упаковці.

Найменш корисна консервована морква, оскільки при тривалій термічній обробці руйнується майже весь вітамін С і вітаміни групи В. Поліпшити ситуацію можна за допомогою короткого термічного впливу при температурі не вище + 100 ° С.

Важливо! Вибираючи спосіб обробки моркви, врахуйте, що не буде користі від тієї їжі, яку вам потрібно їсти через силу. Тому, якщо ви не любите цей коренеплод в будь-якому вигляді, виберіть інший спосіб.

Крім того, що моркву просто їдять, її ще використовують у косметології, дієтології, народній медицині.

Моркву можна застосовувати для усунення таких проблем:

  • Запір. У даному випадку перед сном потрібно випити 100 мл свіжовижатого морквяного соку з крапелькою оливкової олії. Хоча можна постаратися добре розтерти насіння коренеплоду в порошок і приймати тричі на день по 1 г до їжі.
  • Анемія. 100 г овочу натерти на терці, додати 0,5 чайної ложки оливкової олії, вживати щодня (з ранку) до їжі.
  • Ангіна. У 100 мл морквяного соку додати 1 столову ложку меду і полоскати горло щоразу після їжі.
  • Глистна інвазія. У 100 мл морквяного соку капнути масло із насіння конопель і випивати натощак.
  • Кон 'юнктивіт, короткозорість, куряча сліпота, блефарить. Щодня пити 100 мл морквяного соку або їсти овоч у сирому вигляді.
  • Запалення і кровоточивість десен. У свіжовижатий морквяний сік додати кип 'ячену і охолоджену воду в пропорції 1 до 1 і полоскати рот 3 рази вдень після їжі.
  • Опік або запальні освіти на шкірі. Коренеплод натерти на дрібній терці і покласти на постраждале місце у вигляді примочки.
  • Каміння в сечовому міхурі. 3 столові ложки дрібно натертої моркви заварити в 600 мл киплячої води, наполягти 8 годин, розділити на 5 прийомів і пити щоразу підігрітим. Або ж, 3 чайного ложки морквенного насіння заварити 600 мл окропу, дати настоятися протягом 12 годин, розділити на 3 прийому.
  • Здуття живота. Настоянка морквяного насіння (3 чайних ложки на 600 мл окропу), п 'ється тричі на день.
  • Атеросклероз, підвищений артеріальний тиск і стенокардія. Морквяний сік тричі на день по 1 столовій ложці до прийому їжі або настоянка з морквенного насіння за схемою, описаною вище.
  • Варікозне розширення вен. Моркову ботву висушити, подрібнити, 2 столові ложки заварити 500 мл киплячої води, наставити протягом ночі. Випивати 70 мл за 0,5 години до їжі 5 раз на день.

Чи знаєте ви? Ще давньогрецький лікар Гіппократ застосовував моркву у своїй практиці, причому його чимало цікавив саме дикий вид цієї рослини, що застосовується як болезаспокійливий засіб.

Великою популярністю користується морквяна дієта (кажуть, що можна скинути до 3 кг). Для цього потрібно протягом 3 днів їсти салат, до складу якого входять:

  • 2 молодих моркви, потерті на великій терці;
  • 1 будь-який фрукт, потертий на великій терці (краще брати некалорійні види - яблуко, ківі, апельсин, гранат, грейпфрут);
  • свіжовижатий сік 1 лимона;
  • 1 чайна ложка натурального меду;
  • 1 столова ложка оливкової олії Extra Virgin або нежирної сметани.

Зразкове меню на 3 дні виглядає так:

  • Сніданок - морквяний салат, 100 мл кефіру.
  • Південь - морквяний салат, зелений чай без цукру.
  • Обід - морквяний салат, зелений чай.
  • Вечеря - 100 мл морквенного соку, можна навпіл з яблучним.

Протягом дня потрібно випити 2 л звичайної води без газу, з них за 0,5 години до кожного прийому їжі потрібно випити по 250 мл.

Меню на 4 день:

  • Сніданок - морквяний салат, 200 мл кефіру.
  • Південь - морквяний салат, зелений чай без цукру.
  • Обід - 2 картоплини, зварені в мундирі або запечені в духовці без жиру, морквяний салат, зелений чай.
  • Вечеря - 100 г відвареного або запеченого без жиру курячого або індичого філе, морквяний сік.

Цього дня також слід випити 2 л води. Протягом наступних декількох днів продукти можна вживати різноманітні, але виключити солодке, фаст-фуд, інші шкідливості, не збільшувати порції.

Така схема схуднення відноситься до екстрених, її не варто використовувати частіше, ніж 1 раз на півроку. Якщо є протипоказання до вживання коренеплоду, краще вибрати інший метод схуднення.

Важливо! У разі погіршення самопочуття будь-яке екстремальне схуднення потрібно припинити.

Цей вівоч широко використовується в косметології у вигляді масок:

  • Для в 'ячої шкіри: 1 коренеплод дрібно натерти, додати 1 столову ложку молока, нанести на шкіру обличчя на 20 хвилин (уникаючи області навколо очей), змити не гарячою водою.
  • Поживний лосьйон: віджати сік з моркви, протерти обличчя, через 20 хвилин змити теплою водою, використовувати двічі на тиждень.
  • Відбілювальний лосьйон: віджати сік з коренеплоду, додати 1 чайну ложку лимонного соку, використовувати двічі на тиждень, після закінчення 20 хвилин змивати. Не використовувати для шкіри навколо очей.
  • Освіжаюча маска: натерти коренеплід на терці для сиру, нанести на 20 хв. на обличчя, потім змити прохолодною водою. Застосовувати 1 раз на тиждень.
  • В якості заміни автозагару і солярія, морквяну маску робити 3 рази на тиждень мінімум 1 місяць.

Сфера застосування моркви в кулінарії неосяжна:

  • У салатах: окремо і в поєднанні з іншими овочами, фруктами, м 'ясом, із заправкою з рослинного масла, сметани, майонезу.
  • У холодних і гарячих закусках - для прикрашання і поліпшення смаку.
  • У перших стравах - морквяний суп, а також її часто додають в інші овочеві та круп 'яні супи.
  • У других стравах - морквяні котлети, пюре, запіканки, смажена морква, як додатковий інгредієнт у спекотне і гарніри.
  • У випічці - морквяний торт, пиріжки з морквою, морквяний кекс.
  • У консервації - маринують, квасять, роблять ікру і салати, додають при консервуванні інших овочів.

Ви також можете експериментувати, додаючи овоч у свої улюблені овочеві страви.

Якщо у жінки немає алергії, то морква повинна обов 'язково входити до складу меню в період вагітності і грудного вигодовування, так як:

  • ліквідує ізжогу;
  • підвищує еластичність шкіри;
  • усуває запори;
  • підсилює імунітет;
  • сприяє апетиту;
  • оберігає від токсикозу;
  • сприяє нормальному розвитку нервової системи малюка;
  • зміцнює судини, оберігаючи від варикозного розширення вен і відшарування плаценти;
  • знімає втому;
  • корисна при молочниці;
  • підвищує вміст вітамінів і корисних речовин у грудному молоці.

Такий великий список корисних властивостей допомагає при багатьох ускладнення вагітності, а в період лактації сприяє постачанню в організм поживних речовин.

Чи знаєте ви? У домашніх умовах моркву вирощують вже 4 тисячі років.

Не можна вживати сиру моркву, якщо у вас:

  • виразка;
  • гастрит;
  • запальні захворювання шлунково-кишкового тракту;
  • перевищення норми кислотності шлункового соку;
  • алергія;
  • проблеми із зубною емаллю (для морквенного соку).

Передозування цим коренеплодом може викликати:

  • втома;
  • апатію;
  • запаморочення;
  • рвотний рефлекс;
  • жовтий колір шкірних покривів.

Морква - справжній комор вітамінів, її можна їсти в будь-якому вигляді: підсмаженою, вареною, у вигляді соку. Вона незамінна для вагітних і годуючих жінок, дітей, корисна для чоловіків, використовується в дієтах і народній медицині. Не забудьте додати до цього овочу масла, тоді ви зможете сповна відчути його цінність.