Чечевичний суп-пюре з овочами

Чечевичний суп-пюре з овочами


Досить смачний, ніжний і злегка острівний чечевичний суп сподобається всім без винятку. Він має красивий червонувато-помаранчевий колір і легкий аромат перцю і укропу. Оскільки маса страви однорідна, при бажанні цей суп можна використовувати навіть як соус.

Вам знадобиться

  • - вершки або сметана - 150 г;
  • - часник - 1 зубчик;
  • - помідор - 2 шт;
  • - перець мелений чорний - тріска;
  • - гострий перець - щепітка;
  • - паприка мелена - 1 ст.л.;
  • - сіль - 1,5 ч. л.;
  • - кріп - пучок;
  • - вода - 1,5 літра;
  • - чечевиця червона - 200 г;
  • - морква - 150 г;
  • - цибулина - 150 г;
  • - перець болгарський - 300 г.

Інструкція

1. Очистіть і поріжте моркву на гуртки. Розріжте перець на чотири частини і приберіть плодоніжку з насінням. Очистіть цибулю і розріжте на 4 або 8 частин. Звільніть помідори від шкіри, ошпаривши окропом, а потім опустивши в холодну воду.

2. Підготовлені овочі складіть у каструлю. Налийте воду і покладіть паприку. Варите при тихому кипінні, на маленькому вогні, 20 хвилин. Промийте і покладіть до овочів червону чечевицю.

3. Варите протягом 10 хвилин до розварювання чечевиці, потім перекладіть вміст каструлі в чашу блендера. Якщо вся маса не вміщується, злийте частину рідини. Покладіть у блендер шматочок кропу і зубчик часнику. Насипайте чорний і гострий мелені перці і сіль.

4. Збивайте масу до стану однорідності. При бажанні можете додати підігрітих вершків або сметани і збити ще раз. Перелийте пюре в каструлю і змішайте з відлитою раніше рідиною.

5. Чечевичний суп-пюре з овочами готовий, тепер можете подавати його до столу разом з сухарями з батона або білого хліба. Смачним він буде в гарячому вигляді, тому після зберігання в холодильнику страву підігрівайте.