Баклажани тушковані з помідорами Ця страва - постний гарнір з баклажан. Дивно, але ця овочева культура насправді ягода з роду Паслен. Баклажани бувають абсолютно неймовірних забарвлень і форм, але найпоширеніший варіант - темно-синій, тривалої форми. Вибираючи баклажани на базарі або супермаркеті віддавайте перевагу молодим і вузьким плодам, в них найменше насіння. А ось найсмачніші - іссиня-сині, практично чорні за кольором баклажани. Пам'ятайте, що в перезрілих баклажанах міститься підвищена кількість соланіна, небезпечного для здоров'я людини речовини. Завдяки низькому вмісту вуглеводів баклажани вважаються дієтичних продуктом. Але якщо ви стежите за фігурою - утримайтеся від смажених баклажан. Справа в тому, що при смаженні вони вбирають багато жиру.

Інгрідієнти:

• Баклажани 400 г
• Цибуля ріпчаста 1 г
• Кунжут білий 0.25 ст. л.
• Орегано сухий 0.25 ч. л.
• Олія соняшникова рафінована 50 мл
• Сіль 0.5 ч. л.
• Помідори 2 шт.
• Лимон 0.5 шт.
• Цукор 1 ст. л.

Інструкції

• Крок 1 Для цієї страви підготуйте: баклажани, помідори, ріпчаста цибуля, лимон, насіння кунжуту, сухий орегано, цукор, сіль.
• Крок 2 Баклажани вимити і нарізати соломкою або кубиками.
• Крок 3 Лук дрібно порубати.
• Крок 4 У сковороді розігріти олію, додати баклажани і цибулю. Смажити овочі 5 хвилин, постійно перемішуючи.
• Крок 5 Потім додати орегано, посолити і смажити 7-10 хвилин.
• Крок 6 Помідори подрібнити будь-яким доступним способом (блендер, тьорка, м'ясорубка), видавити сік половини лимона, додати цукор, поперчити і томити на слабкому вогні 10 хвилин.
• Крок 7 Потім томатний соус додати до баклажанів і гасити 5 хвилин.
• Крок 8 Готове блюдо посипати насінням кунжуту і подавати до столу.