Баклажани "Туфельки"

Баклажани "Туфельки"


Дуже смачна і оригінальна страва виходить з фаршированих баклажан, приготованих у вигляді туфелек.

Вам знадобиться

  • - 4 баклажан;
  • - 300 г фаршу;
  • - 1 морква;
  • - 1/3 склянки рису;
  • - 1 яйце куряче;
  • - 1 цибуля ріпчаста;
  • - 1 помідор;
  • - 100 мл соку томатного;
  • - 50 г цибулі зеленої;
  • - 100 г сиру (твердих сортів);
  • - перець чорний мелений;
  • - сіль.

Інструкція

1. Приготуйте фарш для начинки (свинина-яловичина). Відваріть рис до напівготовності. Наріжте дрібно цибулю і трохи обсмажте до прозорості. Додайте моркву, натерту на терці, продовжіть оскаржувати ще 5 хвилин.

2. Потім покладіть нарізаний помідор, попередньо очищений від шкурки, і, періодично перешкоджаючи, підсмажте разом з овочами протягом 5 хвилин. Додайте у фарш рис, потім обсмаження, подрібнену зелену цибулю, сіль, чорний перець, добре перемішайте і відкладіть поки вбік.

3. Підберіть баклажани рівні, однакової або приблизно однакової ширини і довжини, помийте їх. Відріжте гострим ножем верх баклажана і "попку" - зелену частину. Вискребіть ложкою м 'якоть. Помістіть м 'якоть і баклажани на годину в солону холодну воду для видалення з них гіркоти.

4. Наріжте дрібно м 'якоть баклажанів і додайте у фарш. У фарш також покладіть яйце, суху петрушку і кріп (якщо є). Перемішайте все до отримання однорідної маси.

5. Наповніть "туфельки" "фаршем і викладіть на змащений маслом противень. Налийте в кожну трохи томатного соку.

6. Приготуйте в духовці при температурі 220 ° С протягом близько 1 години. Викладіть на "" балетки "" за 5 хвилин до готовності нарізаний платівками сир. Подавайте баклажани гарячими.