Азіатська локшина фунчоза з креветками і овочами

Азіатська локшина фунчоза з креветками і овочами


Хто першим винайшов макарони? Італійці, швидше за все, подумаєте ви, - але будете неправі. Першими зробили рисову локшину жителі Сходу. А знаменитий Марко Поло після своєї подорожі привіз її вперше в Європу, де ідея робити з борошна і води макаронні вироби і прижилася. Фунчоза - локшина з рисового або бобового борошна. Дізнаємося, як готується фунчоза. З креветками та іншими морепродуктами, солодким перцем і східними приправами - це страва дуже популярно в кухні народів Сходу.

У Росії цю найтоншу локшину іноді називають «скляна локшина». Але щоб бути до кінця точними, слід зазначити, що скляно прозорою після приготування виглядає саме бобова локшина, рисова ж стає молочно-білою. Пружна фунчоза з креветками - ось страва, гідна того, щоб освоїти його приготування.

Сьогодні фунчоза стала модним продуктом, у багатьох магазинах вільно продається рисова локшина, з креветками та іншими екзотичними інгредієнтами теж проблем не буде. Приготувати її неважко, але ви отримаєте справжній феєрверк смаків в одній тарілці. Отже, приступимо.

Фунчоза з креветками - рецепт і правила приготування

Щоб приготувати фунчозу, маловідомий для нас продукт, важливо ознайомитися з деякими особливостями її приготування.

  • Вибираючи локшину в магазині, зверніть увагу на такі її характеристики: щільність, колір і запах. Колір - повинен бути злегка сіроватим. Запах - майже непомітний легкий аромат горіхів і бобів. Щільність - повинна бути крихкою і ламкою, незалежно від її товщини.
  • Якщо фунчоза виглядає злиплою, каламутною, легко гнеться або має сторонні запахи, то краще відмовитися від покупки такого продукту. Швидше за все, смачної страви з цієї локшини не вийде.

Як зберігати фунчозу?

Тримайте її в добре провітрюваному, але сухому місці в щільному паперовому пакеті або скляній банці з нещільною кришкою. Бережіть її від сирості, оскільки вона швидко вбирає вологу. Також тримайте рисову локшину подалі від ароматних приправ, щоб вони не ввібралися.

Як правильно зварити фунчозу?

Перш ніж з'єднається фунчоза з креветками та іншими інгредієнтами, її потрібно правильно відварити.

Все залежить від товщини локшини.

Якщо фунчоза дуже тонка (в діаметрі 0,5 мм), то лише залийте її окропом і дайте постояти не більше 5 хвилин.

Якщо товщина локшини більше 0,5 мм, то відварювати як макарони, але тільки 3 або 4 хвилинки.

Отже, візьміть каструлю, в яку налийте воду з розрахунку: на 100 грн фунчози один літр води, чайна ложка солі і столова ложка рослинного масла, щоб під час приготування локшина не злипалася. Закип'ятіть воду.

Крізь моток локшини продовжте товсту нитку і зав'яжіть кільцем. Опустіть у киплячу воду.

Як визначити, чи готова фунчоза?

Якщо спостерігається прозорість і характерний сіруватий колір, при цьому фунчоза м'яка, але трохи хрустка - це означає, що вона готова.

Коли звариться, дістаньте локшину за кінці нитки, відкиньте на дуршлаг, промийте холодною водою, струсіть локшину, покладіть на дошку і наріжте шматочками (нитка видаліть).

Тепер можна закінчити приготування салату «Фунчоза з креветками»:

  • овочі нарізати у вигляді соломки (1 болгарський солодкий перець, невелика морквина) і обсмажити на олії;
  • додати штук 10 варених очищених креветок і все оскаржувати хвилину;
  • зубчик часнику (видавити), покласти кілька пір'я зеленої цибулі, полити соєвим соусом і кунжутною олією (за смаком);
  • промиту готову фунчозу прогріти в сковорідці разом з креветками і овочами близько хвилини;
  • при подачі на стіл посипати насінням кунжуту і зеленню петрушки (дрібно нарізаної).

Низькокалорійна фунчоза, що сприяє поліпшенню травлення і відновленню сил, здобула визнання у поціновувачів хорошої кухні в усьому світі. Оцініть і ви цю чудову і корисну страву.