Апельсиновий кекс грецькою

Апельсиновий кекс грецькою


Такий кекс підходить для новорічного столу, який асоціюється із запахом хвої та ароматом цитрусових. Приготування займає мінімум часу, якого вічно не вистачає в передсвятковій метушні.

Інгредієнти для основи:

  • Пшеничне борошно - 2 кг;
  • Манка - 160 г;
  • Яйце куряче - 5 штук;
  • Розпушувач для тесту - 1 ч. л.;
  • Цукровий пісок - 200 г;
  • Ванільний цукор - 1 ст.л.;
  • Масло вершкове - 1 пачка (приблизно 200 г);
  • Цедра апельсина.

Інгредієнти для просочення:

  • Цукор - 150 г
  • Сік апельсина - 250 мл;
  • Гвоздика - 6 штук.

Інгредієнти для глазурі:

  • Сік апельсиновий - 50 мл;
  • Цукрова пудра - 100 г.

Приготування:

  • Спершу необхідно просіяти борошно. У мисці з 'єднати її з цукром, манкою, ванільним цукром, додати розпушувач і все перемішати.
  • У суху суміш по одному треба розбити яйця і розмішати все до однорідної маси.
  • Вершкове масло, попереднє розтоплене, додати до тесту. Потім натерти цедру апельсина на дрібній терці і з 'єднати з тестом. Все ретельно вимісити.
  • Тепер необхідно взяти форму для випікання і змастити її рослинною олією. У неї вилити тесто, що вийшло.
  • Випікати необхідно близько 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Поки випікається пиріг, можна зробити сироп для просочення. Для цього в невелику каструлю необхідно вилити апельсиновий сік, додати цукор і гвоздику. Суміш потрібно нагріти, щоб цукор повністю розчинився. За нею треба весь час стежити і перешкоджати її, сироп повинен трохи загустіти. Варити його треба приблизно 15 хвилин.
  • Коли пиріг буде готовий, йому треба дати охолонути і вийняти його з форми на страву. Виделкою або ножем проткнути глибокі отвори і полити сиропом, щоб він як слід просочився.
  • І на завершення потрібно приготувати для пирога глазур. Для цього треба змішати апельсиновий сік з цукровою пудрою до потрібної консистенції. Якщо глазур занадто рідка - до неї можна додати ще пудри або навпаки.
  • Зверху на пропитався пиріг налити глазур, апельсиновий пиріг готовий. За бажанням можна прикрасити кондитерською посипкою, шоколадною або кокосовою стружкою.