3 лайфхаки з борошном

3 лайфхаки з борошном


Борошно - унікальний інгредієнт, який часто використовується в приготуванні випічки. Завдяки борошну можна не тільки місити тісто. Борошно може багато в чому полегшити життя при готовці.

Підняття важких інгредієнтів

Лайфхак дозволяє підняти такі важкі інгредієнти, як родзинки, горіхи, заморожені ягоди, що йдуть вниз при випічці. Якщо начинка падає вниз, переживати не варто, це можна легко виправити, змішавши тісто з борошном (корицею або какао-порошку - все залежить від обраного рецепта). Тоді важкі продкти тонути не будуть.

Захист пирога від тріщень

Секрет шару і ніжної основи для пирога - холодний жир. Вершкове масло варто порізати не на шматочки, а натерти його на терці. Масло не доведеться змішувати з борошном, а тісто стане ідеальним. Однак на основі для пирога все одно можуть зрости тріщени, для маскування яких свідомо варто залишити невеликий шматочок тесту. Якщо тріщини все-таки утворилися, варто змішати воду з борошном і отриманою сумішшю замазати "" дефект "". Тоді основу не доведеться робити заново. 

Олія для пирога

 Щоб змішати олію з тестом, потрібно її розтопити. Розтоплена олія вивільняє воду, яка, в шару чергу, змішується з білками борошна і утворюється глютен. Глютен - речовина, що робить хліб або печиво більш тягучими і в 'язкими. Якщо є бажання зробити печиво хрустким, потрібно виконати зворотну процедуру - відразу змішати масло з тестом, щоб не дати йому розстаяти. Тоді вийде бажане хрустке печиво.