Кулінарія

Всі матеріали

Гарбузові оладки

Пряні гарбузові оладки Чого тільки немає у вашому «репертуарі» рецептів з гарбуза, і цей рецепт обов'язково збагатить вашу кулінарну книгу! Цей рецепт став приємним відкриттям для мене. Смак гарбуза вийшов абсолютно ненав'язливим і ніжним, а будучи солодким, гарбуз відмінно замінив цукор! Підсумок - легкі і дієтичні оладушки! А які пишні і золотисті! Найпростіші в приготуванні, їх можо приготувати на сніданок вихідного дня або навіть на перекус діточкам до школи! Ну а в супроводі з йогуртом або морозивом - це буде прекрасний десерт!

Гарбузові оладки

«Накрихмалені» млинці

Млинці на основі крохмалю Бліни, приготовані на основі картопляного крохмалю, хоча і виходять ніжними, але нагадують тонкі вафлі - вони трохи крихкі і ламкі по краях (особливо коли охолонуть), тому для фарширування не підходять! Такі млинці краще подавати з запалу, зі спеки, змащуючи кожен млинець вершковим маслом! До таких млинців подайте Карамельний соус.

«Накрихмалені» млинці

Булочки з корицею і цукром

Булочки «швидкі» Незважаючи на те, що всілякі булочки не претендують на роль вишуканих десертів, любителів покуштувати їх з чаєм, молоком або кавою завжди знаходиться чимало. Від різних заморських тирамісу, суфле і безе булочка відрізняється, як рум'яна молода селянина від худосочної і блідої, але ошатної панянки, а на смак і колір, як відомо... Одним словом, поціновувачів дріжджової випічки серед нас достатньо, особливо її люблять діти, а ось любителів возитися з цим самим дріжджовим тестом набагато менше. Однак, варто лише одного разу знайти відповідний рецепт і спекти щось подібне, як пропадає всякий страх перед цією непростою справою. Один з таких рецептів - рецепт «швидких» булочок з корицею - ми вам і пропонуємо. Готуються вони швидко і просто, і вдаються навіть зовсім недосвідченим господиням. Булочки з корицею - це прекрасне доповнення до кави на сніданок, а зі склянкою молока або кефіру вони стануть повноцінним півднем або вечерею. При бажанні можна додати в начинку родзинок або дрібно нарізані яблука, надати булочці іншу форму. Їх можна брати з собою на прогулянку, давати дитині замість шкільного сніданку. У будь-якому випадку така домашня випічка набагато смачніша і ситніша всяких магазинних «Барні» і «Чокопай».

Булочки з корицею і цукром

Кордон Блю з курячих грудок з шинкою і сиром

Кордон блю Назва «кордон блю» в перекладі з французької означає «синя стрічка». Достовірно ніхто не знає, чому саме так названо цю страву і хто першим її придумав. Є версії, що воно французьке або швейцарське. Але як би там не було, кордон блю знайшло всесвітню популярність за те, що дуже смачне і при цьому дуже легко готується. Приготувати його можна не тільки з курячих грудок, ні і з телятини або свинини.

Кордон Блю з курячих грудок з шинкою і сиром

Спагетті з соусом песто і моцареллою

Соус песто, моцарелла и спагетти. Почему итальянцы, а теперь и люди разных других национальностей, так любят пасту? Чому вона їм не набридає, навіть при щоденному вживанні? Та тому, що щоразу її смак змінюється залежно від того, під яким соусом ця страва подається до столу. Хороший соус і справді здатний грати головну роль в будь-якій страві, особливо якщо він приготовлений з правильних, що поєднуються між собою інгредієнтів. Напевно, тому деякі соуси не втрачають своєї популярності багато століть поспіль, завжди залишаючись королями обіду. До таких незамінних соусів можна віднести і звичний майонез, і бешамель, і вустерширський соус, і, звичайно, песто. Він чудово підходить до м'ясних, овочевих, рибних страви, салатів, а паста з соусом песто набуває абсолютно особливого смаку. Саме слово песто перекладається з італійської, як «тиснути, розтирати», що ясно вказує на спосіб його приготування: всі інгредієнти цього соусу в оригінальному виконанні розтираються в ступці до утворення однорідної густої маси. Але, оскільки рецепту цьому вже не одне століття, то зараз ніхто не наполягає на такому виснажливому способі приготування - щоб приготувати пасту з соусом песто, ви цілком можете скористатися блендером.

Спагетті з соусом песто і моцареллою

Спекотне по-полтавськи

Спекотне з м'ясом і картоплею Таке смачне, ситне і затишне, домашнє блюдо, як спекотне, можна приготувати за полтавським рецептом, з додаванням сметани, молока і вершкового масла. Завдяки тривалому томлінню при середній температурі картопля стає дуже м'якою, м'ясо - ніжною і страва купує присмак топленого молока. Я використовувала шматочок телячої грудинки з кісточкою. Кісточку поклала в самий центр шарів. Часник розріжте навпіл, якщо сформовані внутрішні паростки, то їх потрібно видалити. Коли рідина у формі закипить, цей етап можна визначити за характерним вируючим звуком (якщо форма не прозора і не видно бульбашок) - зменшити вогонь. Це не швидкий процес, займає близько півгодини, а то й годину.

Спекотне по-полтавськи

Піца «Чотири сири»

Піца «Чотири сири» Одна з головних складових хорошої піци - це, звичайно, сир. Сири, які беруть участь у піці, можуть бути різними, і для тих хто добре розбирається в сортах сиру, створена піца «Чотири сири». «Чотири сири» - одна з найбільш «італійських» піц. З назви вже зрозуміло, які основні інгредієнти: ніжна «Моцарелла» з вершковим смаком, ароматний «Емменталь», пікантний «Дор-Блю» і класика сирів - «Пармезан». Кожен з них доповнює загальний смаковий букет і є невід'ємним складовим шедевра під назвою «Чотири сири». Взагалі сири беруть участь у піці можуть бути різними, але не однаковими за смаком, вони повинні відтіняти один одного, але головне запам'ятайте, їх повинно бути - чотири. І ще, все-таки, головний складовий піци - ваша фантазія. Лише трохи відступивши від рецепта, ви отримаєте зовсім новий і не постраждалий смак.

Піца «Чотири сири»

Пиріжки з яйцем і цибулею

Печені пиріжки з яйцем і зеленою цибулею Ці пиріжки на селі символізували прихід літа - на грядках рясно і весело зеленів цибулю, даючи можливість господиням нащипати його соковитих запашок. Зараз такі пироги можна пекти цілий рік, купуючи цибулю, поряд з іншою зеленню, в овочевому відділі. Начинка з лука і крутих яєць - одна з улюблених в нашій родині, я збільшую її соковитість, додаючи вершкове або рослинне масло, пікантність - натертий сир.

Пиріжки з яйцем і цибулею
Image