Кулінарія

Всі матеріали

Дріжджове тісто

Солодке тісто для пирогів Сдобне дріжджове опарне тісто готують у два прийоми. Спочатку треба приготувати опару, а потім на її основі замішують і саме тісто. Такий спосіб застосовують у тому випадку, коли до складу тесту входить багато складів: яєць, масла, сметани, цукру. З такого тіста виходять відмінні солодкі пироги - тісто настільки смачне, що іноді до нього не потрібна навіть начинка. З такого тесту також випікають паски!

Дріжджове тісто

Пряники

Різдвяні пряники За старою поморською традицією різдвяну ялину завжди наряджали не тільки саморобними іграшками, стрічками і дзвіночками, а й власноруч випеченими пряничками у вигляді домашньої худоби. Вважалося, що це принесе примноження живності, а значить - і достаток у будинок. Такі пряники називають по-різному: рогушки, козулі, баранки, корівки. У колишні часи ці розписані глазур'ю пряники служили не тільки окрасою і частуванням, вони були прекрасними іграшками для малюка. У наші дні мало для кого актуальна тема приросту худоби на подвір'ї, тому ми спечемо за старовинним рецептом прості круглі пряники, тим більше, що вони можуть символізувати достаток у вигляді дзвінких монет. Якщо у вас є бажання або спеціальні формочки, ви можете, звичайно, спекти справжні козулі, що зображують кізочок і корівок. Це не принципово. Головне, щоб було смачно, красиво і весело. Адже випікати, а тим більше розписувати готові пряники різнокольоровою глазур'ю, підфарбованою ягідним або овочевим соком - заняття дуже захоплююче. У ньому із задоволенням візьмуть участь і дорослі, і діти. Якщо хочете підвісити ваші пряники на ялинку, не забудьте перед випічкою зробити в них дірочки для стрічок.

Пряники

Яєчний флан у мікрохвильовці

Готуємо яєчний флан у мікрохвильовій печі Флан - типовий десерт родом з Іспанії, який став популярним на столах креольців на Кубі з часів колонізації і продовжує завойовувати шлунки в різних місцях світу. Цей десерт готують на основі молока, цукру, свіжих курячих яєць, наливаючи на дно форм карамель. Це базовий набір інгредієнтів, який можна урізноманітнити за своїм бажанням, скажімо, додавши кави, ваніль, какао-порошок ми, відповідно, отримаємо кавовий, ванільний, шоколадний флан. Також флан можна готувати на гостнові згущеного молока. Готують флан на паровій лазні в духовці, але сьогодні ми приготуємо все легше і швидше, використовуючи мікрохвильовку! На смак яєчний флан нагадує солодкий омлет з карамельним соусом.

Яєчний флан у мікрохвильовці

Пиріжки «Гребінки» з печінкою і яйцями

Печенные пирожки-гребешки Мне очень нравится такая форма печёных пирожков. Їх дуже легко захистити, а за допомогою різця і красиво обрізати. До того ж така форма дозволяє рівномірніше і простіше їх змащувати. В спеченому вигляді вироби зберігають свою форму. Тісто і начинка можуть бути будь-якими. У цьому рецепті використано тісто, приготовлене з додаванням сухого білого вина. А начинка з печінки, яєць і цибулі - одна з моїх коханих!

Пиріжки «Гребінки» з печінкою і яйцями

Цибулеві кільця до пива

  Отже, до вас приходять друзі, і ви розумієте, що ваша корона страва ще не готова, але є вихід: цікава закуска як хрусткі цибулеві кільця. Рецепт досить простий, не вимагає багато сил і продуктів. Це відмінне доповнення до м'ясних, рибних, курячих стравів. До речі, цибулеві кільця дуже зручно використовувати як закуску до пива, що дуже сподобається чоловікам. Більш того, вони і самі можуть приготувати цибулеві кільця не будучи шеф кухарями. Тим більше, що цибуля природно корисна своїми властивостями, думаю всі про це знають. Цибулеві кільця абсолютно не вибагливі до соусів, які ви можете поставити на ваш стіл: це і кетчуп, і майонез і сирний соус. Використовуйте будь-які добавки, бути може зупиніться на чомусь одному, а може відкриєте навіть щось нове як для себе так і для поварського мистецтва. 

Цибулеві кільця до пива

Харша - марокканські пелюшки

Ліпушки зі сходу Марокканська кухня об'єднує в собі традиційні елементи мавританської, арабської, середземноморської, африканської, берберської, єврейської та близькосхідної кухні. У рецептах цієї кухні є дуже багато простої і смачної випічки. Харша якраз і відноситься до таких. Найпростіші пелюшки з семоліни порадують вас за чашкою ароматного чаю або зі склянкою холодного молока. Готуються просто блискавично! Традиційно їх подають з медом або конфітюром.

Харша - марокканські пелюшки

Плюшка цукровий

Домашні цукрові плюшки Плюшка - здобна і солодка булка, яку випікають у вигляді сердечка, метелика або бантика. Зверху плюшка рясно посипана цукром, що обумовлено технологією її приготування. Ця м'яка і смачна булочка - відмінно підходить до чаю, кави, какао або компоту. Печуть плюшки зі складного дріжджового тіста, приготованого опарним або безопарковим способом.

Плюшка цукровий

Кошики з яєчним кремом

Кошики з кремом «Egg custard tart» (оригінальна назва страви) дослівно перекладається як «Яєчний кремовий пиріг». Такий десерт обов'язково присутній на Різдвяному столі в кожній англійській родині, де шанують свої національні традиції. Але в силу своєї популярності, ці скромні на вигляд кошики можна купити в будь-який булочний цілий рік. Кажуть, що їх подавали на дні народження самої королеви Єлизавети II, яка дуже шанує сімейні цінності. Рецептуру не можна вважати споконвічно англійською, бо сам принцип заливати ніжне тісто кремом придумали французи. Хоча, за великим рахунком, обидві кухні європейські, а значить багато в чому зріднені.

Кошики з яєчним кремом
Image