Кулінарія

Всі матеріали

Оладки з м'ятою і корицею

Цікаві оладушки Багато господинь зовсім не замислюються як приготувати оладки - вони завжди легко їх готують «з того що є». Але для багатьох новачків цей метод не завжди закінчується успіхом! Тому ми пропонуємо готувати, це з першого погляду нехитра страва, все таки за рецептом. Ми вже готували гречані оладки, бісквітні та оладушки з яблуками. А сьогодні ми пропонуємо рецепт оладій з м'ятою з суміші декількох видів борошна. Може на перший погляд це і незвичайний рецепт, то з повною впевненістю можна сказати, що дуже цікавий і смачний!

Оладки з м'ятою і корицею

Чізкейк із сиром Маскарпоне

Готуємо Чізкейк Чізкейк або сирний пиріг, являє собою десерт з сиром, який за консистенцією може бути як творожна запіканка або сирне суфле. Перші чізкейки з'явилися в Стародавній Греції, а зараз цей десерт дуже популярний у всьому світі. Рецептів приготування чізкейка великий натовп! Головні його складові - вершковий сир (це може бути маскарпоне, рикотта, філадельфія або сир), яйця, вершки і в якості основи подрібнене пісочне печиво з вершковим маслом. Для прикраси і приправ використовують фрукти, ваніль, шоколад і м'яту. Чізчейк при випіканні не повинен піднятися і потріскатися. Для цього необхідно запам'ятати кілька правил щодо його приготування. По-перше, збивати вершкову основу десерту краще вінчиком або навіть виделкою, а не міксером, це дозволить уникнути потрапляння великої кількості повітря в суміш і тим самим зменшити підйом пирога і уникнути тріщин у процесі охолодження. Так само дуже важливо випікати при невисокій температурі і на водяній лазні, а при остиганні чізкейк акуратно відокремити від стінок форми - це зменшить розриви верхнього шару. Але навіть якщо ці хитрощі не допомогли, сміливо прикрашайте пиріг фруктами - дрібні тріщинки на смакові якості зовсім не впливають! Сьогодні ми пропонуємо готувати Чізкейк з сирому маскарпоні, який вийде за своєю структурою ближче до суфлі - дуже ніжний, але при цьому досить насичений і ситний, тому обов'язково до нього варто подати кисло-солодкі фрукти (полуницю, малину або смородину) або наприклад фруктовий джем і гілочку м'яти. Пробуйте і експериментуйте!

Чізкейк із сиром Маскарпоне

Диву - тонкі «пироги»

Диву - святкові тонкі пироги Диву - національна страва народів Дагестану. Щоб було зрозуміліше, диву - це своєрідний тонкий пиріг, який готується з прісного тіста з різноманітними начинками. У сільській місцевості Дагестану, диву - страва для великого урочистого застілля. Адже пироги цілком можна назвати - святковим хлібом. Диву бувають закритими і подібні великим ватрушкам - напівзакритими. Тісто розкочується якомога тонше. Основний смак створює начинка, вона може бути м'ясна, картопляна, як у нашому випадку, з сиром і зеленню або просто овочева... загалом, розгулятися фантазії є де. Після випічки диву обов'язково змащуються маслом, так вони стають ароматнішими і ніжнішими.

Диву - тонкі «пироги»

Омлет по-простому

Простий і смачний сніданок - омлет Для багатьох з нас омлет - це сніданок або південь на швидку руку, на приготування якого витрачається мінімум часу і зусиль. А ще це прекрасна страва для дитячого харчування - ситна і корисна, яка виручає завжди, коли немає часу або лінь варити круп'яну молочну кашу. У багатьох господарок є свої секрети приготування омлету, які з'являються зі смакових уподобань сім'ї та досвіду. Хтось обов'язково збиває яйця з молоком і борошном, отримуючи в підсумку щось середнє між яєчнею і великим оладушком, інші борошно не додають ніколи, вважаючи за краще, щоб омлет мав ніжну, злегка комкувату і не пов'язану консистенцію. А треті обходяться і без молока, злегка збиваючи яйця з сіллю і спеціями і обсмажуючи їх на рослинній олії. Хтось перевертає омлет у процесі приготування, а хтось робить омлет на сковороді великого діаметру, щоб він вийшов тонким і пропекся сам. Маючи в основі омлетну суміш, можна приготувати тисячу найрізноманітніших страв: прості омлети, омлети з начинкою, загорнутою в трубочку або конверт, омлети з припеком. Навчившись готувати омлет по-простому, ви завжди зможете ускладнити цей рецепт, додаючи до нього свої улюблені продукти.

Омлет по-простому

Десерт «Тірамісу»

Італійський десерт - класичний тирамісу Спочатку цей італійський десерт носив назву герцогського супу, так як вперше його приготували відомі своєю майстерністю кондитери міста Сієна в кінці сімнадцятого століття на честь великого герцога Медичі. Герцог дуже любив солодке, тому кондитери постаралися і приготували для нього за спеціальним рецептом незвичайну нову страву. Пізніше цей рецепт потрапив до Флоренції і Венеції, де і отримав свою справжню назву і був дуже популярний серед придворних. Справа в тому, що вони вважали це ласощі порушуючим засобом, оскільки в ньому присутній шоколад і кава, тому завжди їли його напередодні любовного побачення. Навіть назва цього десерту в перекладі італійської мови звучить як «підніми мене вгору». Досі тирамісу залишається однією з найвідоміших страв італійської кухні. У рецепт класичного тирамісу обов'язково входять м'який сир маскарпоне і пористе, повітряне печиво савоярді. Однак і різних варіантів у тирамісу з'явилося безліч. Серед них є рецепти з додаванням алкогольних напоїв, різних ягід і фруктів. Тирамісу може бути приготовлено окремими порціями або ж у вигляді великого торта. А маскарпоне і савоярді при бажанні можна замінити ніжним жирним сиром і бісквітним печивом.

Десерт «Тірамісу»

Катаєф - арабські млинці із заварним кремом

Арабський десерт Катаєф - це одна з популярних солодощів в арабській кухні. Зазвичай цей десерт готують на Рамадан, але не тільки. Безліч начинок роблять цей десерт привабливим. Заварний крем у млинчиках легкий і ароматний. Звичайно, в рецептурі ви не зустрінете ні яєць, ні жирів. Основою для десерту служать млинці малого розміру. Їх склеюють у вигляді кулька, наповнюючи начинкою - заварним кремом. Готується цей десерт швидко.

Катаєф - арабські млинці із заварним кремом
Image