Кулінарія

Всі матеріали

Різотто з зеленим горошком

Зелене різотто Різотто з зеленим горошком і ароматом базиліка - дуже весняна страва, яку можна приготувати, однак, і холодною зимою. Заморожений зелений горошок - відмінне рішення, і додає цій страві веселий яскраво-зелений колір. Аромат базиліка додає свіжості та ніжності різотто. Тільки дивлячись на нього, приходять в голову весняні спогади і чується журчання струмків! Пюре з горошка і базиліка, що використовується в цьому рецепті, відмінно піде як крем для брускетти або іншої закуски.

Різотто з зеленим горошком

Фаршировані курячі грудки по-італійськи

Курячі грудки з начинкою Зафаршировав одного разу курячі грудки, тут же хочеться «розширити горизонти» і експериментувати зі всілякою начинкою. З успішного досвіду можна виділити фаршировані грудки томатами і базиліком і куряче філе з начинкою з рикотти. Цього разу в якості інгредієнтів для фаршу виступає зелень, сир пармезан і, звичайно, часник. А оскільки всі ці продукти улюблені італійськими кулінарами, то назва страви отримала відповідну. Чи варто описувати смак?! Напевно всі подібні спроби приречені на провал. У такій справі найкраще що можна зробити - приготувати цю страву і пригостити їм гостей. Ось вони те і висловлять вам своє захоплення. А це, погодьтеся, найприємніша похвала вам і страві одночасно.

Фаршировані курячі грудки по-італійськи

Картопляне пюре з пармезаном і мускатним горіхом

Подвійно смачний гарнір Погодьтеся, картопляне пюре як гарнір - це завжди відмінний варіант. Смачно, ситно, легко в приготуванні, але спробуйте урізноманітнити його, додавши натертий ароматний сир пармезан і пряний мускатний горіх - виходить подвійно смачний гарнір! Добре відчутна сирна нотка і відтінок мускатного горіха зроблять картопляну пюре абсолютно новою стравою з ухилом на французьку кухню (до речі, в моєму кулінарному зошиті ця страва саме так і називається - «Картопляна пюре по-французьки»)! Подавайте в гарячому вигляді, присипавши зверху натертим пармезаном.

Картопляне пюре з пармезаном і мускатним горіхом

Різотто зі шпіком і яблуками

Італійське різотто Різотто зі шпіком і яблуками - страва, яку традиційно готують у Доломітах Італії - Трентіно і Альто Адіджі. Ці території історично є виробниками кращих яблук у Європі, а шпик дістався у спадок від австрійців, які правлять там до Першої Світової Війни. Це незвичайне різотто поєднує в собі смак свіжих яблук і трохи солоного копченого шпика. Його кремоподібна консистенція і поєднання смаків нікого не залишить байдужим. Приємного апетиту!

Різотто зі шпіком і яблуками

Різотто б'янко

Класичне різотто б "янко Любителям італійської кухні ця страва має бути добре знайомою: в меню будь-якого італійського ресторану присутні відразу кілька різновидів різотто - з овочами, грибами, морепродуктами і так далі. Тим же, хто тільки чув цю назву, але ніколи не пробував саму страву, може здатися, що різотто - це звичайна рисова каша з різними наповнювачами. Насправді це особливий спосіб приготування особливих сортів рису з неодмінним використання таких істинно італійських продуктів, як сир і вино. Що стосується рису, то він повинен бути особливих сортів - цілозернистим і коротким. Як правило, для різотто б'янко використовуються сорти CARNAROLI і ARBORIO, які вже багато століть вирощуються в П'ємонті. Такий рис під час приготування виділяє крохмаль, не розварюється, не склеюється і не перетворюється на кашу. Незважаючи на те, що готується різотто б'янко досить швидко, вам знадобиться терпіння і максимум уваги, тому що його необхідно постійно перешкоджати і підливати рідину в міру її вбирання. І, звичайно, найголовніше в приготуванні різотто б'янко - це хороше вино і справжній пармезан, який зробить смак вашої страви по-справжньому італійським.

Різотто б'янко

Курячі рулетики з шинкою і яйцем

Курячі рулетики Існує безліч способів приготування м'ясних рулетиків, і безліч начинок. Цього разу ми зупинимося на одному варіанті, приготовленому з курячого філе, начиненого тонким шматочком шинки і вареним яйцем. Курячі рулетики - класика італійської другої страви. Знаменита своєю вареною шинкою, Італія не залишає її без уваги, часто використовуючи у своїх смачних творіннях. Ці рулетики можна назвати дієтичною стравою, оскільки в їх основу входить дієтичне м'ясо курячої грудки. Готуються вони в духовці, тому виходять зовсім не жирними, і чудово підходять для вечері. Як гарнір відмінно підійде картопляне пюре або гречка. Ну а взагалі вам вирішувати - це унікальна страва відмінно підходить до всього! Приємного апетиту!

Курячі рулетики з шинкою і яйцем

Яєчні «гніздо»

Оригінальний сніданок з яєць Багато хто до сніданку готує звичну страву - яєчню. А що, якщо спробувати змінити традицію, і подати яєчню в новому варіанті. Наша страва буде запікатися в духовці. Тертий сир додасть смак білку і покриє його хрусткою корочкою. Білок прийме абсолютно незвичний смак, а жовток вийде печіним. Якщо вам подобаються експерименти на кухні, ви готові здивувати своїх близьких, пробуйте приготувати цю страву. Приємного апетиту!

Яєчні «гніздо»
Image