Кулінарія

Всі матеріали

Масаго и тобико - самая популярная икра японской кухни

Кухня загадочной Японии поражает гурманов разных уголков мира разнообразием экзотических вкусовых оттенков и эстетикой оформления. Именно это является залогом неимоверной популярности в разных странах суши и роллов. Эти блюда в наше время известны везде и имеют большую армию поклонников.

Масаго и тобико  - самая популярная икра японской кухни

Кукурудзяний пиріг з розмарином

Душистий пиріг до сніданку Сьогодні печемо ароматний пиріг з кришталевим кукурудзяним борошном і букетом запахів. Горіховий запах топленої олії і гострий хвойний запах розмарину, аромат апельсинової цедри і смак соку - надають простому зовні пирогу неповторність. Вам обов'язково захочеться ще раз спекти цей пиріг, щоб рано вранці пробудити близьких ароматом випічки і свіжої кави!

Кукурудзяний пиріг з розмарином

Какие скороварки представлены на рынке?

Скороваркой называют кухонную технику, которая позволила в значительной степени облегчить жизнь хозяйке. Она используется для приготовления десятков вкусных и полезных блюд, позволяя выполнять ряд задач в автоматическом режиме. Желаемый результат достигается за счет нагнетания пара. В результате продукты готовят под более высоким давлением, что отличает данный кухонный агрегат от обычной мультиварки.

Какие скороварки представлены на рынке?

Свинина, тушкована в кефірі з каперсами

Свинина в кефірі За рахунок того, що свинина готується в кефірному соусі, м'ясо стає дуже м'яким, буквально - «тане в роті», купує легку кислинку, дуже апетитний аромат, а каперси вносять своєрідну пікантну нотку! Подавайте таке м'ясо з відвареною картоплею, полив соусом, який виходить в процесі гасіння м'яса!

Свинина, тушкована в кефірі з каперсами

Шашлик зі свинини в кефірі

Готуємо м'ясо на багатті З тих пір, як людина навчилася приборкувати вогонь, смажене на вугіллі м'ясо стало його улюбленою їжею. Причому ця страва в усі часи не мала певного статусу: його їли всі, починаючи від пастухів і закінчуючи багатими вельможами. Правда, раніше люди не заморочувалися маринуванням м'яса, тому що готували шашлики і йому подібні делікатеси тільки зі свіжини, яка не вимагає ніяких додаткових маніпуляцій для пом'якшення і усунення несвіжого запаху. На Русі це кушання вважалося святковим і іменувалося «верченим м'ясом», а слово «шашлик» походить від тюркських «шиш» - вертів, і «лик» - власне те, що на цей вертел насаджено. Але якщо шашлик - страва з тюркським корінням, то і готуватися вона повинна з баранини, в крайньому випадку - яловичини. Ми ж більше звикли до шашликів зі свинини, так як вони виходять більш м'якими і ніжними і швидше просмажуються. І такий шашлик, звичайно ж, має право на існування, також, як і тисячі інших схожих рецептів з усіх куточків світу. Але ось тільки не варто псувати м'ясо оцтом маринадом. Набагато краще замочити його в газованій мінеральній воді, молочній сироватці або кефірі. Давайте розглянемо останній варіант більш детально.

Шашлик зі свинини в кефірі

Вареники з картоплею

Кілька порад щодо приготування вареників з картоплею Вареники - це страва, яку відносять до національної української кухні. Начинок, з якої можна приготувати вареники, безліч, але одними з найпопулярніших є вареники з картоплею. У начинку для вареників з картоплею традиційно додається смажена цибуля, але можна додати гриби, а також субпродукти. Щоб начинка вийшла особливо смачною, воду з відвареної картоплі необхідно ретельно сцедити, і в пюре додати вершкове масло. Щоб тісто для вареників з картоплею вийшло м'яким і ніжним, потрібно брати найкраще пшеничне борошно вищого сорту. Перед приготуванням тесту на вареники, борошно не завадить просіяти через дрібне сито. Це робиться не тільки для того, щоб прибрати з продукту грудочки і випадково попалися грубі частини, але і для збагачення її киснем. Так тісто вийде ще більш повітряним. У тісто для вареників з картоплею належить додавати соду, але не всі переносять її запах. Щоб уникнути його, можна просто замінити соду розпушувачем тесту. Вареники з картоплею не рекомендується готувати про запас, оскільки картопля, розігріта після остигання, не тільки втрачає свої смакові якості, а й стає важкою для засвоєння організмом. Робити вареників з картоплею потрібно стільки, скільки з'їдять гості за столом з запалу, з спеку.

Вареники з картоплею

Пиріжки з картоплею, цибулею та грибами

Соляні пиріжки Такі пиріжки повинні сподобатися всім: відмінне творожнє тісто і дуже смачна начинка з картоплі, грибів і цибулі. Особливістю такої начинки є те, що і картопля, і гриби, і цибуля беруться практично порівну. Завдяки цьому начинка виходить дуже смачною, соковитою. Такі пиріжки можуть виступати як самостійна закуска або доповнення до грибних супів і борщів.

Пиріжки з картоплею, цибулею та грибами

Солодкі колечки

Солодкі кільця Можливо майонез і не самий здоровий і корисний продукт, особливо промислового виробництва, але тісто з ним виходить особливо ніжним і повітряним. А тому, останнім часом, додаю його практично в будь-яку випічку. У даному рецепті тісто замішується на майонезі, без яєць. Горілку можна замінити будь-яким 40 градусним напоєм, і, за бажанням, додати корицю. Готове тісто розкатувати краще потоньше, так як колечки при смаженні збільшуються.

Солодкі колечки

Парові вареники з терном

Вареники з терном Вареники, приготовані на пару, такі м'які, пишні, повітряні! З соковитою солодкою начинкою, смачне тісто просто тане в роті! Такі вареники можна робити і з капустою, і з вишнями - та взагалі з будь-якою начинкою до свого смаку! І не обов'язково мати пароварку - нехитра конструкція з каструлі і натягнутої марлі допоможе приготувати вам ці чарівні вареники! Тьорн у свою чергу - дуже корисна ягода! Його можна заморозити і потім всю зиму насолоджуватися стравами з нього! Вареники з терном вважаються одними з найсмачніших, якби не кісточка, було б взагалі ідеально!

Парові вареники з терном
Image