Як зварити каву з пінкою в турку?

Як зварити каву з пінкою в турку?

Любителі такого дивовижного напою, як кава, вважають, що якщо під час його приготування не утворилася пінка, значить, порушився процес. Простіше кажучи, зварено, що завгодно, але тільки не кава. Звичайно, є і ті люди, яким не особливо важливо, є пінка або ні, але все-таки її наявність свідчить про правильність приготування напою.

Як зварити каву з пінкою в турку?

Щоб приготувати каву в турку з пінкою, необхідно узяти каву дуже питльового млива, з розрахунку: на 100 миллилитров води 2 чайних ложки кави і 1 чайну ложку цукру (за бажанням). Воду краще узяти фільтровану або джерельну.

Тепер треба в туркові засипати каву, додати цукор і залити холодною водою. Турку поставити на повільний вогонь. Через декілька хвилин на поверхні з'явиться пінка, яка поступово підніматиметься і темнітиме. Як тільки вона досягне краю джезви, каву треба зняти з плити, дати пінці трохи спасти і знову поставити на вогонь. Цю процедуру треба повторити 4-5 разів. Головне, щоб не допустити переливання піни через край турки. Не менш важливо стежити і потім, щоб пінка не пропадала, оскільки вона виступає в ролі своєрідної кришки під якою вариться кава. Якщо цей момент пропустити і пінка пропаде, напій просто закипить і вийде не таким смачним, як хочеться.

Деякі тонкощі приготування кави

Пінка утворюється завдяки ефірним оліям, що входять до складу кави. Щоб заварити каву в турку з піною - щільною і більше за стійку, важливо вибирати якісні сорти цього напою. Крім того, перш ніж розбавити водою, каву і цукор в турку треба перемішати і вже тоді на поверхні напою з'являтиметься тонка світла пеночка. Кава в турку з пінкою вийде більше насиченою, якщо зерна перемолоти безпосередньо перед приготуванням напою.