Як відрізнити натуральний мед від підробки?

Як відрізнити натуральний мед від підробки?

Підробляти бджолиний мед навчилися вже давно. Раніше, щоб фальсифікувати цей продукт, використали звичайний цукор, воду, барвники і ароматизатори. З часом цей список збільшився. Тепер для виготовлення підробки застосовується інвертний сироп, патока, різні домішки і хімічні речовини.

Зараз контроль за якістю меду - державна відповідальність. Але деякі люди вважають за краще придбавати мед не в магазинах, а у частих осіб. Звичайно, такий мед не перевіряється на якість. Для того, щоб самостійно відрізнити натуральний мед від підробного, слід знати деякі хитрощі.

Як відрізнити натуральний мед від штучного?

Кожен покупець повинен навчитися розпізнавати справжній мед від фальсифікованого. Натуральний бджолиний продукт повинен відповідати деяким обов'язковим пунктам:

  • Стійкий аромат, в якому є присутніми нотки воску, нектару, квіткового пилку, солодкості.
  • Натуральний мед може тривалий час зберігатися без зміни своєї консистенції.
  • Справжній бджолиний еліксир має в'язку, досить густу консистенцію незалежно від часу його збирання. При розтиранні пальцями він швидко і легко вбирається в шкіру. При цьому не повинно залишитися грудочок.

Як відрізнити підробний мед від натурального?

Спершу слід дати продукту візуальну оцінку. Явну ознаку який пояснює, як відрізнити мед від підробки - рідка консистенція, яка свідчить про те, що швидше за все продукт розбавляли сиропом. Також про розведення цукровим сиропом говорить наявність в меді великої кількості білого забарвлення.

Підробний мед може видати наявність наступних показників:

  • неоднорідна консистенція;
  • нерівномірне забарвлення;
  • наявність осаду на дні тари.

Як ще можна відрізнити натуральний мед?

Для цього є спеціальні методи визначення, ефективність яких перевірена часом.

Одним з найдоступніших способів вважається метод з серветкою. Для його здійснення необхідно крапнути медом на паперову поверхню. Якщо мед натуральний, то поряд з краплею не повинно утворитися вологої плями. Це явний показник якості. Справжній бджолиний еліксир лягає у формі гірки, після чого поступово розтікається.

Якісний продукт повинен тривалий час тягнутися з ложки, утворюючи тонку довгу нитку.

Натуральний мед можна як би намотувати на ложку. При таких діях він відразу ж не стікатиме.

Фальсифікат або липовий мед має хоч би одну з перерахованих ознак:

  • Наявність кислого запаху або повна відсутність аромату.
  • Не викликає в горлі відчуття легкого паління.
  • Відшаровується.
  • Піниться.
  • Має шорстку текстуру.

Як відрізнити підробку меду зніту?

Мед зніту виходить в результаті збору бджолами нектару з квітки зніту. Частенько такий продукт має білий колір і специфічний запах. Проте, він сильно відрізняється від звичайного меду і на нього не поширюються усі вищеперелічені ознаки неякісного продукту.

Виявити підробний мед зніту можна по наявності фарбувальних речовин і хімічних добавок. Для визначення необхідно узяти двісті грам меду і трохи більше склянки води. Ретельно перемішати і додати декілька крапель нашатирного спирту. Подальше утворення осаду свідчить про те, що мед фальсифікований.

При купівлі будь-якого сорту меду слід звернути увагу на ціну. Якщо його ринкова вартість явно занижена, то швидше за все продукт неякісний. За низькою ціною частенько на продаж виставляють цукровий сироп, підфарбований заваркою і змішаний з невеликою кількістю справжнього меду.