Як вибрати авокадо?

Як вибрати авокадо?

Як вибрати авокадо - це питання незмінно виникає у тих, хто вирішив побалувати себе чимось новеньким і екзотичним. Смачний плід з незвичайним маслянисто-кремовим м'якушем не можна назвати частим гостем на нашому столі. А тим часом, люди, що дотримуються принципів здорового харчування, не мислять без нього свого повсякденного меню. І в цьому немає нічого дивовижного, враховуючи високу поживність авокадо і величезну кількість корисних речовин, що містяться в нім. Цей рослинний продукт чудово підходить для кулінарних експериментів, адже навіть звичайнісінькому блюду він може надати абсолютно нові смакові відтінки. Але в їжу варто використати тільки стиглі плоди, оскільки зіпсованими або недозрілими можна запросто отруїтися. Вибрати якісний авокадо буде не так вже складно, якщо скористатися корисними рекомендаціями.

Як вибрати стиглий плід авокадо - основні правила

Існує декілька ефективних способів визначити стиглість авокадо. По-перше, його треба узяти в руку і обережно здавити. Навіть при несильному натисненні у нього на шкірці обов'язково залишиться вм'ятина - це вірна ознака того, що від купівлі варто відмовитися. Перезрілий авокадо цілком може виявитися ще і гнилим усередині, а визначити це на око зовсім непросто. Якщо ж після натискання ямка на шкірці швидко зникає, значить, плід якраз досяг потрібної міри зрілості і його можна використати для кулінарних цілей. Незрілий авокадо дуже твердий на дотик, як кам'яний, але його теж можна купити, тільки із споживанням доведеться почекати - спочатку треба буде декілька днів почекати, поки плід дозріє при кімнатній температурі.

Якщо ви не знаєте, як вибрати стиглий авокадо, то варто прикласти його до вуха і трохи потрясти. У дозрілого плоду усередині буде чутний стук кісточки. Незрілий же продукт не гримить.

І наостанок обов'язково ретельно оглянете плід. На його шкірці не повинно бути тріщин, подряпин, зморшок, плям і інших ушкоджень. Зверніть увагу на живець авокадо - він має бути ясно-жовтого, а не темного відтінку. А ось колір самого плоду - зелений або коричневий - говорить не про міру зрілості, а про те, що це рослини різних сортів.

Як правильно вибрати авокадо залежно від сорту?

Найчастіше в магазинах можна зустріти плоди трьох різновидів: Флорентійський, Каліфорнійський і Пінкертон.

  • Флорентійський - з гладкою шкіркою, без пупиришек, насиченого зеленого кольору. Зовнішня оболонка у такого плоду досить тонка і під нею ховається ніжний м'якуш і велика кісточка.
  • Каліфорнійський - плід з шкіркою коричневого кольору, у нього досить м'який м'якуш з маслянистим смаком і середніх розмірів кісточка.
  • Пінкертон має темно-зелену шкірку з досить помітними пупиришками. Кісточка у плоду не дуже велика, а м'якуш щільний. Зовнішня оболонка у нього дуже товста.

Вибирати авокадо того або іншого сорту слід, виходячи зі своїх кулінарних цілей, а саме, яке блюдо ви плануєте з нього приготувати.

Як правильно вибрати авокадо в магазині для приготування різних блюд?

Багато людей не знають не лише, як вибрати авокадо, але і як його їдять. Адже його можна додавати і в салати, і в супи, гасити з м'ясом, смажити, вживати в сирому вигляді, просто очистивши від шкірки за допомогою ножа і порізавши шматочками.

Але слід знати, що якщо ви хочете зробити салат або приготувати ролли з авокадо, то варто купити плоди сорту Пінкертон з щільним м'якушем. Якщо збираєтеся робити суп-пюре, смузи, пасту для бутербродів, соус або коктейль, то вибрати краще авокадо сорту Каліфорнійський. У нього м'яка консистенція і його зручно подрібнювати у блендері.