Як швидко замаринувати шашлик?

Як швидко замаринувати шашлик?

Є думка, що шашлик, приготований в гарну погоду і в дружній компанії, за визначенням не може вийти поганим. Проте, не замариноване заздалегідь, м'ясо може виявитися жорстким, до того ж якщо воно немолоде. Що робити в цьому випадку і як швидко замаринувати шашлик, буде розказано в цій статті.

Як швидко замаринувати м'ясо на шашлик?

Швидкість, з якою маринад впливає на м'ясо, визначається кількістю кислоти в його складових. Тому досить кислі інгредієнти і варто використати для цих цілей: сік лимона, оцет, кефір або майонез, вино, мінеральну воду, фрукти. У будь-якому випадку маринад повинен відповідати таким вимогам, як:

  • доступність і натуральність компонентів;
  • простота виготовлення;
  • ефективність в розм'якшенні м'яса;
  • приємний смак, який сподобається усім їдцям.

Швидко замаринувати шашлик з курки можна так, як це роблять справжні жителі гір. Східні чоловіки не приймають маринадів і для приготування м'яса використовують тільки сіль, перець і лук. Можна купити спеціальну суміш приправ для шашлику і додати її в курятину: вона швидко розм'якшить м'ясо.

Тим, хто цікавиться, як можна швидко замаринувати шашлик зі свинини, можна рекомендувати червоне вино, багато лука, перець і сіль. Оригінальний рецепт полягає у використанні свіжої смородини або ківі. Фрукти наділять м'ясо необхідною кислотою, і воно швидко розм'якшиться. Тим, хто хоче знати, як можна швидко замаринувати яловичину на шашлик, можна дати раду використати для цього томатний сік. Замість соку можна узяти томатний соус або аджику. У останньому випадку навіть не доведеться додавати спеції.

Якщо не вдалося знайти чорний перець, його можна замінити чили, а ось білий і паприка для швидкого маринаду не підійдуть. Нерідко в ролі перцю виступає роздавлений часник, але це на любителя.